Брауни с творогом
Зная секреты можно приготовить брауни с творогом без особых усилий. Я долго искала такой рецепт, в котором бы творожные шарики были пластичные, сочные, однородные и очень вкусные. Нашла, и готова поделиться им с вами.
Брауни с творогом рецепт
Этот рецепт не потребует шоколада, но тесто получается ароматным и в меру влажным Для приготовления будут необходимы:
Для теста
- яйца — 3 шт.;
- мука — 250 г;
- растительное масло — 100 мл;
- сахар — 150-170 мл. Если любите сладкое, то 170-180 г;
- молоко — 100 мл;
- какао — 2 ст. ложки;
- разрыхлитель — 15 г.
Для творожного наполнителя
- творог домашний (я делаю по этому рецепту) — 250 г;
- яйца — 1 шт.;
- кокосовая стружка — 25 г;
- сахар — 100 г;
- крахмал — 1 ст. ложка;
- мука — 0,5 ст. ложки.
Как приготовить брауни
Шоколадный торт без шоколада получится не менее вкусный. Какао сделает своё дело и брауни будет отвечать своему названию. Этот рецепт не потребует особого мастерства, достаточно следовать пошаговым указаниям:
- Яйца без фанатизма взбиваем с сахаром.
- Добавляем растительное масло и вновь на малых оборотах взбиваем. Можно воспользоваться и ложкой.
- Присоединяем просеянную муку, какао, молоко и разрыхлитель.
- Перемешиваем.
Если присмотреться к фото, то видно, что тесто не очень густое, но ложка оставляет след. Фактически, это рецепт брауни на молоке. При выпекании, благодаря разрыхлителю образовываются мелкие поры. Готовый корж не потребует от вас дополнительной пропитки.
Тесто выкладываем в форму. У меня силиконовая как на фото, я её не смазываю.
Как приготовить творожную начинку
Длительное время у меня с этим была проблема. Я пробовала рецепт за рецептом и ни один меня не устраивал. Да, я хотела безукоризненной консистенции. Начинка должна быть пластичной, сочной, нежной и при этом достаточно упругой. Кроме того, она не должна уменьшаться в объёме и образовывать в тесте пустоты. Путём проб и не удовольствий, была найдена та пропорция, которая как нельзя лучше соответствует моим запросам.
Кроме того, эта начинка очень проста в приготовлении. Всё, что подано в рецепте — смешать. Творожная масса готова.
Это настолько универсально, что я использую такой состав и для запеканки. Консистенция получается не густая. Начинку нельзя сформировать руками и сделать брауни с шариками, да и не нужно. Смешав всё в единую массу, мы выкладываем ложкой посередине шоколадного теста.
Разравниваем, слегка углубляя, топя. При выпечке тесто будет подниматься и должно прикрыть творожную начинку.
Если вы не достаточно углубите, то тесто не прикроет, это видно на фото. На вкусе и конечном результате это не отразиться, поскольку подавать такой брауни будем в нарезанном состоянии.
Как подать шоколадный брауни с творогом
Кекс нужно остудить и нарезать на порционные куски.
Присмотритесь к фото, разрез получается очень ровный, начинка не ползёт за ножом и не портит «конфигурацию» узора.
Такой кекс самодостаточен. Он будет прекрасным дополнением к кофе или чаю. Если есть желание сделать более праздничный вариант, то можно верх покрыть глазурью или растопленным шоколадом.
В этот раз я сделала белково-заварной крем и отсадила на нарезанные кусочки кекса.