Пирог с ягодами «Загадка», ароматно и вкусно

Идя на поводу у древней поговорки «Не красна изба углами — красна пирогами» будем печь пирог с ягодами «Загадка». Загадкой он называется потому, что беря в руку пирожок заранее не знаешь с какой начинкой он тебе попадёт. Все начинки хороши, но загадка — это интрига, интерес и удовольствие.

Рассматривая данный рецепт пирога не бойтесь. Тесто всегда получается:

• вкусным;
• мягким;
• очень ароматным.

Для получения удачной выпечки поможет фото рецепт и правильные продукты.

Пирог с ягодами, рецепт

Чтобы тесто было наилучшего качества продукты должны быть свежими. Если есть то, что осталось и его нужно «пристроить», то пристройте в мусорное ведро. Жаль будет труда и потраченного времени. Лучше сделать всё из доброкачественного и хвастонуть умением хорошей хозяйки.

Нам понадобятся:

• жидкость (вода, молоко, молочная сыворотка, кислое молоко, кефир) — 1 ст.;
• дрожжи (берите свежие прессованные) — 10-15 г;
• маргарин либо подсолнечное масло — 50 г;
• сахар — 2 ст. ложки;
• яйца куриные— 2 шт.;
• соль —5 г (на кончике ножа);
• мука высшего сорта, предварительно просеянная—500 г;
• крахмал — 1 ст. ложка;
• ваниль — 1 г;
• повидло или ягоды в ассортименте (для пирога запросто подойдут замороженные ягоды. В этом случае их нужно разморозить и откинуть на дуршлаг — 1 стакан.

Посуда и инвентарь

• миска для вымешивания теста;
• ложка;
• форма для выпекания;
• весы или мерная кружка, можно ложка;

Как приготовить пирог с ягодами

Не зацикливайтесь на температуре продуктов. Пока тесто вымешиваем всё придёт в норму.

В миску наливаем подогретую жидкость, добавляем:

• маргарин комнатной температуры;
• сахар;
• 1 целое яйцо и 1 белок (желток оставляем для смазывания пирога);
• дрожжи;
• крахмал;
• половину нормы муки;
• ваниль;
• соль.

Пошагово приготовить пирог с ягодой можно так:

• всё размешиваем. Остатки муки подсыпаем постепенно, вымешиваем тесто до того момента когда оно будет отлипать от рук. Количество муки может быть чуть меньше или больше, всё зависит от качества. Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
• замешанное тесто для пирога укладываем в миску и ставим в тёплое место. Миску накрываем полотенцем или салфеткой. Некоторые накрывают пищевой плёнкой. Пробовала, не понравилось;
• современные дрожжи быстрые. Для подхода понадобится 35-40 минут.

Полученное тесто приготовлено классическим безопарным способом. Из него также можно состряпать пампушки.

Пирог с ягодами в духовке

Поскольку формировать пирог будем с маленьких частей и они будут самостоятельно отрываться, то и изделие называется «отрывной пирог».

Тесто делим на части.

У меня получилось 20 штук;

• на каждую делянку укладываем ягоды, чуть присыпаем сахаром;При этом формируем загадку. В один пирожок вишню, в другой ежевику, в третий смородину. Да и вообще всё, что любят домочадцы;
• защипываем пирожок и укладываем в форму
  
• ставим в тёплое место для подхода. Я обычно делаю это в тёплой духовке. Тёплая — это когда руке тепло и за форму можно спокойно браться руками;
  
• за это время желток (который остался от одного яйца) взбалтываю вилкой;
• когда тесто поднимется, через 20-25 минут, включаю духовку на 160 ᵒC и выпекаю 7-8 минут;
• вынимаем пирог и смазываем взболтанным желтком. Снова отправляем в печь до полной готовности;
• готовность проверяем деревянной шпажкой. Сухая — пирог готов;
• вынимаем из духовки, выкладываем на блюдо и накрываем кухонной полотняной салфеткой. С обратной стороны он будет выглядеть как на фото;

Каждый пирожок имеет свою начинку, в этом и загадка. Разломал — есть отгадка.

Испечённое тесто пахнет изумительно.

А вы знали, что в дом, где пахнет пирогами, слетаются ангелы?.

Пирог с клубникой и шоколадом

В качестве начинки можно взять свежую клубнику. К ней добавить дольку шоколада.

Начинку улаживаем на тесто как в предыдущем рецепте.

Можно добавить щепотку сахара. Защипываем и укладываем в форму. Даём тесту возможность выстояться и выпекаем.

При тепловой обработке клубника размягчается, а шоколад плавится.Начинка выглядит как на фото.

Внутренняя часть получается интересная на вкус. Особенно такие пироги любят дети. Ароматная ягода и нежный шоколад удивительно сочетаются.