Торт с живыми цветами, легко и безукоризненно

Что может быть изысканнее, аппетитнее, романтичней, красивее, чем торт с живыми цветами. Если у вас праздник летом и ваш цветник благоухает цветами, воспользуйтесь этими дарами природы и побалуйте себя.

В некоторых странах появились целые плантации цветов, выращиваемых именно для удовлетворения гастрономических потребностей гурманов и вегетарианцев. О некоторых цветах вы даже не подозревали, что их можно есть. Однако не обязательно есть, ими можно наслаждаться.

Торт с живыми розами, идея дизайна

Так случилось, что в начале июня 30 лет назад я вышла замуж. И вот уж жемчужная свадьба на пороге. Нужен торт.

Каким бы вкусным ни был ужин,
десерт, подобен волшебству.
С мечтою сладкою он дружен,
ну, что ж, пожалуйте в мечту…

Розы

Конечно, торт я испеку сама. Как украсить торт живыми цветами?  Идея пришла сама. К этому времени роза сорта «Алоха» начинает радовать своей красотой.

Роза плетистая, вся усыпана ароматнейшими цветами персиково-розового цвета. Вот она-то мне и подарила букет и дизайн.

Когда «Алоха» полностью распускается, то её лепестки осыпаются. В работу можно взять только бутоны. Удобство живых цветов в том, что «застелить» ими готовое кондитерское изделие можно прямо перед подачей. В этом случае живая роза будет свежей и испускающей аромат.

Поскольку весь торт съеден не был (мне удалось кусочек припрятать), я поэкспериментировала с холодильником — розы чудно смотрелись даже через 24 часа.

Ракушка

Торт на жемчужную свадьбу подразумевал жемчуга и ракушки. С «жемчугом» проще, это в магазине есть, а вот ракушка? Идея пришла сама собой. Обследуя прилавки магазинов с вафельными изделиями, на глаза попались тарталетки в форме ракушки. Прикинула, что их можно соединить попарно, всовывая прямо в кремовую шапку.

Верх покрыла сахарной глазурью как на пряники. Конечно, попробовала сначала на одной. Рецепт брала такой:

• сахарная пудра;
• жидкость (можно молоко, воду). Я брала коньяк. Аромат — улётный.

Сахарную пудру развела коньяком до сметанообразной консистенции и кисточкой покрыла вафли. Получилось очень натурально. Чуть шероховато, местами с глянцем, как будто только что с океанского дна.

Торт

С выпечкой особо не мудрствовала. Муж любит «Прагу» — значит «Прага». (Позже поделюсь мастер-классом). Корж разрезала на 3 части.

Пропитка — коньяк.

Крем для прослойки — масляный на сгущёнке с добавлением какао.

Крем для верха — масляный на сгущёнке без какао.

Сборка традиционная — корж, пропитка, крем.

Торт особо не выравнивала, просто покрыла масляным кремом. Сверху установила «ракушки», наполнила кремом и посыпала «жемчугом». Всё свободное пространство заполнила розами. Поскольку ракушки крупные, то особо и пространства не было. Боковушки украсила листьями мелиссы. Аромат — сплошное благоухание.

Свадебный торт получился незабываемым. Вот вам и рецепт счастья.

К любому другому празднику можно сделать торт с цветами и без, а вот к этому  — розы.