Быстрый кулич рецепт

Решив приготовить быстрый кулич рецепт нужно подобрать самый удачный. Не хочется к празднику святой Пасхи оплошать. Если наши бабушки готовили тесто с вечера, ночью ставили опару, вымешивали, читали над тестом молитвы и заговоры и не факт, что тесто получалось безупречным, то современные технологии всё упростили.

 

Быстрый кулич рецепт

Существуют такие рецепты, над которыми не нужно сильно напрягаться. Кто-то называет это рецепт ленивого кулича, кто-то рецепт ленивой хозяйки. Однако я называю его просто быстрый, кулич экспресс. Дело в том, что ленивая хозяйка не будет печь, и рецепт искать не будет. Совершенно другое дело, когда хозяйка деловая. В этом случае в доме будет всё: и выпечка, и порядок, и маникюр.

Этот рецепт меня выручает не только на Пасху, но и в будни, только тогда я выпечку делаю в другой форме и называю просто кекс к чаю. Конечно, когда в доме Пасха вкусный кулич должен быть обязательно. Печь его нужно и для того, чтобы дом наполнился духом выпечки. Этот рецепт не подведёт. Всё получится быстро и вкусно.

Рецепт быстрого кулича таков:

• молоко — 1 стакан (200 мл);
• дрожжи — 1 ст. ложка сухи или 50 г свежих. (Тот кулич, который на фото, вымешан на сухих дрожжах);
• яйца — 4 шт.;
• сахар — 1 стакан (200 г). Даже при моей страсти к сладким куличам этого достаточно;
• масло сливочное — 100 г;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• мука — 4 стакана;
• соль — ½ ч. ложки;
• ваниль — 1 г;
• изюм, цукаты — 1 стакан.

Все продукты я беру комнатной температуры.

Как месить тесто

Удобство и прелесть этого рецепта в том, что всё укладывается в миску сразу. Нет надобности в опаре, подходах и прочих технологиях. Однако есть и некоторая особенность. Пошаговый путь таков:

1. В молоко отправляем дрожжи и размешиваем до однородности.
2. Взбиваем яйца с сахаром миксером.
3. К яйцам добавляем всё, кроме изюма. Масло должно быть податливым, очень мягким.
4. Замешиваем.

Поскольку я вымешиваю тесто миксером (насадками для теста), то прямо в чашу со взбитыми яйцами всё и отправляю. Последовательность добавления ингредиентов роли не играет.

Миксер вымешивает тесто на самых малых оборотах приблизительно 30 минут. Тесто получается не густое, оно совершенно не похоже на тесто для пирожков, как из этого рецепта. Я не прикасаюсь к тесту руками, а вот к лопатке оно липнет — так должно быть.

Добавляем изюм, если есть желание то и цедру апельсина или лимона. Перемешиваем. Тесто готово.

Как подготовить формы для выпечки

У меня в качестве форм жестяные банки из-под консервов. Да, это прошлый век. Они служат уже годами, и я очень довольна. Края банок слегка загнуты для безопасности.

Стенки форм я смазываю растительным маслом с помощью кисточки и посыпаю тёртыми белыми сухарями или манной крупой. К стенкам таких форм никогда не прилипает тесто. На фото видно как легко вынимается выпечка.

Сейчас существует множество форм, но под каждую из них нужно подстроиться. А зачем? Меня всё устраивает.

Как испечь быстрый кулич

Вымешанное тесто накладываю в формы на высоту чуть меньше половины и отправляю в ТЁПЛУЮ духовку.

Если есть в доме другое тёплое место, конечно можно и туда. У духовки я оставляю приоткрытой дверцу, а газ включен на самый минимум. Температура должна быть такая, как я сушу безе из этого рецепта, приятно тёплая.

Каким бы быстрым ни был рецепт, тесто будет подниматься час, а то и полтора. Как только тесто достигнет верху формы, духовку закрываем, а нагрев устанавливаем на 160 ᵒC. Содержимое ещё подрастёт, но не значительно.

Сколько печь быстрый кулич?

Всё зависит от величины формы и самой духовки. Тот быстрый кулич, рецепт которого на фото выпекался 25 минут. Далее я протыкаю один из них, деревянной шпажкой до дна. Если палочка сухая — кулич готов.

Немедленно выключаю нагрев и вынимаю куличи, переворачивая на бок. Чуть катаю по столу.

Провожу ножом по кругу внутренности (ну так, на всякий случай) и вынимаю из формы. Остывают изделия на боку. Время от времени я их чуть перекатываю по салфетке.

Далее устанавливаю и струшиваю излишки сухарей или манки.

Вот тесто на разрезе. Текстура крепкая, не крошится, выпечка сочная, нежная, ароматная, в меру сладкая.

Вот тесто на разломе.

Аромат постепенно разносится по всему дому. Теперь верх можно украсить глазурью и декором.Из поданного рецепта получается 8 не больших куличей.