Как посолить кильку дома сухим посолом

Если вы задумались том, как посолить кильку, то делайте это только сухим посолом. Лично я пробовала и тузлуком (7% раствор поваренной соли), но вкус не тот, да и плотность рыбы не всегда хороша. Другое дело насухо. Это и быстро, и качественно.

Килька, самая дешевая рыба. Из неё получаются отличные шпроты, об этом я писала здесь. А вот солёный продукт ни чем не хуже.

Как посолить кильку самостоятельно

Для посола нужна килька. Как правило, она продаётся в замороженном виде и пощюпать её плотность не удаётся. Однако, если она не размораживалась по нескольку раз (рыба об этом молчит, а продавец скажет, что конечно не размораживалась), то как првило, её тело будет плотным и упругим.

Внимание! Если вдруг лето и по дороге домой рыба разморозилсь — повторно не замораживайте, сразу солите.

Для посола будут нужны:

• тара. У меня пластиковый контейнер.
  Подойдёт любая с крышкой;
• соль;
• сахар;
• перец душистый горошек;
• лавровый лист;
• растительное масло;
• ну и конечно килька.

Принеся её с рынка отправьте в миску на разморозку. Да, «красавица» ещё та.

Промойте водой. Уже килька выглядит лучше.

Возьмите контейнер и на его дно насыпьте по щепотке соли, сахара и уложите перец и лавровый лист.

Далее чистую кильку укладывайте в контейнер слегка пересыпая солью и сахаром (так, как будто просто хотите присолить).

Добавьте посолите, добавьте перец и лавровый лист. Залейте растительным маслом, накройте контейнер и отправьте на полку холодильника.

Солёная килька будет готова к потреблению через 1-2 дня.