Кабачки по-корейски, приготовим быстро

Чтобы приготовить вкусные кабачки можно вспомнить старые, бабушкины рецепты, или воспользоваться новыми.

Приготовить кабачки по-корейски не сложно, но думаю, что корейцы даже не подозревали о таком блюде. А я приготовила и всем понравилось.

Кабачок не дорог и доступен

Он у нас не новичок
Всем известный кабачок.
Культивируем давно,
Это золотое дно –
Кладезь нужных витаминов,
Лучше всяких апельсинов.
И купить их не накладно
Вкусно, дешево, приятно.
Этот овощ, как ни странно,
Всем обычно по карману.

Вы готовите морковь по-корейски? Так вот кабачки по-корейски то же самое. Но, блюдо получается:

• сочнее;
• нежнее;
• его можно заготовить впрок.

Необходимые ингредиенты

• кабачки;
• петрушка или базилик;
• чеснок;
• кориандр;
• перец чёрный, молотый;
• соль;
• сахар;
• лимонная кислота или 9% уксус (магазинный, столовый);
• подсолнечное масло рафинированное.

Сезон «сажаю кабачки, поливаю кабачки, собираю кабачки, готовлю кабачки, ненавижу кабачки» — в самом разгаре и закончится в середине осени.

Раз на грядке кабачок
Отлежал себе бочок
И запел: «Хозяйка!
Ты меня снимай-ка.
Эту песенку я спел,
Потому что я поспел!»

Технология приготовления кабачков по-корейски

Кабачки вымыть и обсушить. Нарезать ножом для корейской моркови как на фото.

Середину лучше не нарезать. Хотя кабачок и молод семенные включения не доставят удовольствия.

Я делаю нарезку прямо на стол. Распластываю по поверхности толщиной в палец. Сверху посыпаю без фанатизма:

• солью;
• сахаром;
• молотым перцем;
• кориандром;
• лимонной кислотой или сбрызгиваю уксусом.
• поливаю подсолнечным маслом;
• добавляю нарезанную петрушку, базилик или рукуллу (или не добавляю).

Всё перемешиваю поднимая снизу вверх.

Блюдо готово. Складываю в пластиковый контейнер и отправляю в холодильник, или на тарелку и на стол.

Если кабачков много, то делаю заготовку. Всё как описано выше делаю не на стол, а в миску. Оставляю на 2-3 часа. Кабачки пускают сок. Пробую. Это должен быть приятный сок. Ставлю на нагрев, кипячу 10 минут и закатываю в стерильные банки.

Блюдо из кабачков «Кабачки по-корейски» без рецепта с точной пропорцией смущает. Однако кабачок на столько универсальный овощ, что запросто выдерживает все извращения над собой. Руководствуюсь только своим вкусом.

Попробовала и решила — вкусно, значит всё в норме. Тоже и с заготовкой. Вперёд!