Капрезе. Или как подать помидор

Капрезе — слово итальянское. Это они придумали помидор с сыром назвать именно так. По одной из версий название происходит от слова Капри. Ещё одна версия — карпезе национальное блюдо Италии и очень схоже с флагом: красный, белый, зелёный. Как бы там ни было, сочетание пришлось по вкусу всему миру.

Капрезе рецепт

Если заготовками томатов мы будем наслаждаться зимой, то для капрезе нужны только свежие помидоры и травы.

Приготовить блюдо совершенно не сложно для него необходимы:

• помидоры. В идеале красные, но разность цветов и оттенков оживит классику;
• сыр. В идеале моцарелла, из молока чёрных буйволиц;
• базилик. В идеале зелёный, но фиолетовый так хорошо сочетается, что отказаться от него нет сил;
• масло растительное. В истинном капрезе оливковое холодного отжима, а мы заменим подсолнечным (scusa Italia прости Италия);
• соль;
• чёрный перец.

Как приготовить капрезе

О, здесь нужен конспект. А то, вдруг чего упустим.

Технология так «сложна», что приготовление можно доверить детям. Состоит она из следующих шагов:

1. Нарезаем помидоры.Использовать очень крупный помидор не получится. Его нужно отрезать кружком, а как крупный ломоть положить в рот?
2. Нарезаем сыр.Кто-то придумал, что сыр должен быть нарезан колечками, как и помидор. Не согласна. Моё капрезе — как хочу, так и режу.
3. Укладываем поочерёдно сыр и помидоры.
4. Посыпаем солью и перцем.
5. Сбрызгиваем растительным маслом.

Выложить помидоры можно башенкой, скрепить шпажкой или так, как вам нравится.

К блюду можно добавить:

• бальзамический уксус;
• чеснок или чесночный соус. Если к нему добавить базилик или руколлу, то получим зелёный соус, и он также прекрасно подойдёт к капрезе;
• листики тимьяна;
• рукколу;
• петушку.

Сочетание продуктов настолько выигрышно, что ни одна добавка не испортит «шедевр».

Блюдо незамысловато. По большому счёту — простая нарезка минимума.

Простота— это то, что труднее всего на свете — это крайний предел опытности и последнее усилие гения.

Простота — это высшая степень искусства, а кулинария — это искусство.

Приготовить блюдо можно:

• просто;
• быстро;
• с минимальными усилиями.

При этом подать можно красиво и изысканно, а вкус скажет сам за себя. Конечно, салатом такую нарезку назвать нельзя, но никто и не претендует. Нарезка помидоров и сыра вполне достойная закуска.

Как подать помидоры

Если подать капрезе с моцареллой не получается, ну нет, дак и нет. Нарезаю помидоры, выкладываю на блюдо, а дальше можно:

• полить подсолнечным малом;
• сбрызнуть бальзамическим или эстрагоновым уксусом;
• посыпать зеленью;
• притрусить чесноком.

Дерзайте!

Самый большой помидор в мире вырастил житель Миннесоты (США) Дэн Маккой. Вес плода составил около 3,8 килограмма (8,41 фунта).

Контрольное взвешивание помидора произошло в присутствии представителя организации «Содружество великой тыквы» которая проводит ежегодные соревнования по выращиванию самых больших овощей и фруктов среди фермеров.