Капуста в банке. Рецепт быстрого салата

Если в холодильнике есть готовая капуста в банке, то вопрос салата к ужину уже не стоит. Особенно удобен этот вариант для тех, кто постоянно в делах и заботах. Приготовив банальное картофельное пюре с сосиской, и положив на тарелку капусту, можно накормить семью вкусно, сытно, витаминно.

Рецепт этот очень древний. Удобен своей быстротой и тем, что можно заготовить впрок. Первоначально (2-4 дня) капуста как свежая на вкус, далее начинает постепенно вкисать.

Салат из капусты, рецепт

Для приготовления капусты в банке необходимы:

• капуста белокочанная, свежая и плотная;
• перец болгарский сладкий;
• лук репчатый;
• соль;
• сахар;
• вода.

По рецепту положена вода. Не удивляйтесь. Классическая квашеная капуста не требует воды, но и готовится совершенно по-другому.

Квашеная капуста — самая классная закуска: и выставить не стыдно и сожрут — не жалко.

Капуста в банке, как приготовить

Для заготовки капусту следует накрошить удобным для вас способом. Я это делаю с помощью кухонного комбайна, если нужно много, или приспособлением как на фото, если 1-2 головки.

Перец сладкий (лучше красного цвета) порезать не крупными полосками.

Лук порезать полукольцами.

В чистую банку слоями укладываем капусту, перец, лук. Продукты не уплотняем, только пристукиваем банку для самоуплотнения. Вкусная капуста получается тогда, когда она свободно впитывает рассол.

В 3-х литровую банку помещается средняя головка капусты, десяток не больших перчин и одна луковица.

Капуста в банке, чем залить?

Заливки понадобится разное количество в зависимости от уплотнения основных продуктов. Но пропорция такова:

• воды холодной из-под крана — 1 л;
• соли — 2 ст. ложки;
• сахара — 1 ст. ложка.

В воде растворяем соль и сахар. Заливаем капусту. Если раствора не достаточно готовим ещё чуть-чуть и доливаем.

Прикрываем крышкой не плотно и оставляем при комнатной температуре на 3-4 дня. Далее банку отправляем в холодильник.

Капусту на зиму в банках делать я не практикую. Зачем? У меня прекрасный погреб. Спустилась, взяла головку, приготовила, съели. В подвале много других заготовок на зиму с их помощью можно разнообразить рацион вплоть до весны.

Рецепты из капусты, как подать

Предложенный рецепт самодостаточный. Накладываю в тарелку и поливаю растительным маслом. В салате есть перчик и лук, они добавляют капусте интересного вкуса.

Можно разнообразить капусту и добавить в неё:

• клюкву;
• морковь;
• яблоко;
• изюм;
• курагу.
• бруснику;
• мёд.

Фантазия безгранична.