Компот или морс. Как приготовить

В жаркий летний день налить в стакан компот или морс и выпить — просто удовольствие. Конечно, в современном мире, где в магазинах полно напитков в бутылках «играться» с компотиком не хочется. Однако приготовив такой напиток, мы получим:

• удовольствие от вкуса;
• наслаждение запахом;
• натуральные витамины;
• полезные микроэлементы.

Что приготовить компот или морс?

Я чаще готовлю морс. Почему? Потому, что быстро.

Морс

Давайте приготовим:

1. Ставлю чайник на нагрев;
2. В кувшин насыпаю жменю ягод или фруктов;
3. Добавляю 3 ст. ложки сахара на 1 литр воды и лимонной кислоты на кончике ножа;
4. Заливаю кипятком;
5. Готово!

Горячий такой напиток я называю фруктовым чаем. Пьём обычно малиновый или со смородины. Когда напиток остывает, он превращается в морс. Рецептов этого древнего «пойла» много. Во всех регионах делают его по-разному.

Для приготовления обычно беру ягоды свежие или из морозильной камеры. Подойдут:

• малина;
• слива ( с косточкой или без нет разницы);
• смородина;
• вишня;
  
• клубника;
• ежевика;
  
• черника;
• дольки лимона;
• кусочки ревеня;
• дольки яблока, айвы, груши.

Любые ягоды и фрукты хороши для напитка. Всё плотное оседает на дно. Наливать напиток в чашки или стаканы легко. Его не много, он не прокиснет и не остаётся. Если залить ягоды поздним вечером, то к утру морс будет готов. За день его выпивают, а вечером делаю новый, непременно чередуя ягоды и фрукты, чтобы не приедалось (или не припивалось).

Компот

Наиболее популярный напиток это компот. Как варить компот? Давайте приготовим:

1. В кастрюлю наливаем воду.
2. Насыпаем сахар (по вкусу).
3. Добавляем лимонную кислоту (на кончике ножа).
4. Доводим до кипения.
5. Засыпаем фрукты или ягоды.
6. Доводим до кипения и провариваем 2-3 минуты.
7. Готово.

Если вам нужно приготовить обед, с чего начать? С компота!

Почему? Потому, что его нужно подать холодным, а борщ — горячим.

Компот можно приготовить с тех же ягод и фруктов, что и морс.

Выбирая кастрюлю нужно рассчитать количество. Излишки компота хранят только в холодильнике. Простояв 24 часа при комнатной температуре, компот может прокиснуть. В этом случае всё в утиль. Реанимации такой продукт не подлежит.

У компота есть ещё один нюанс. При кипячении фрукты и ягоды имеют свойства «расползаться». Чуть прозевал и «каша». Осадок остаётся на дне. Наливать компот нужно осторожно, без мякоти.

С морсом такой неприятности не происходит. Ягоды не варятся и всегда остаются целыми и упругими.

Компот варю редко и только тогда, когда вся семья в сборе, чтобы можно быстро выпить. А вот морс это частый и любимый напиток.

В чем подать и как разнообразить

Готовя компот или морс, не стоит задумываться о посуде. Подать продукт можно в графине или прямо в чашках или стаканах.

Разнообразить напиток можно делая ассорти. Чтобы сочетание было удачным нужно попробовать и определиться какой именно вкус нравится вашим близким. Для цвета в бледные компоты (яблочный, из ревеня) добавляют ягоду (малину, смородину).

Стоит заметить, что готовя компот или морс из одинаковых ингредиентов вкус и цвет будет разным.

Разнообразить вкус можно и с помощью лимона или апельсина. В графин вместо лимонной кислоты бросаю дольку лимона с цедрой. Вкус — отпадный, запах  — изумительный.

Ну если вам компот или морс уже поднадоели готовьте домашний квас по этому рецепту.