Куриные рулетики, на сковороде рецепт

Чтобы приготовить куриные рулетики на сковороде, не нужны особые рецепты, достаточно подсмотреть идею. Блюдо настолько простое, что получается всегда. Кроме этого, мне нравится оно тем, что его можно приготовить заранее, а подать как горячим, так и холодным.

Куриные рулетики на сковороде – как приготовить

Для приготовления куриных рулетиков будут необходимы:

• куриная филейка;
• соль;
• специи;
• свиной жир или растительное масло.

Далее всё просто:

• куриную филейку режем на тонкие слайсы;
• посыпаем солью и специями;
• сворачиваем рулетом;
• скалываем шпажкой (или не скалываем, мясо не развернётся);
• укладываем на горячую сковороду с жиром;
• обжариваем со всех сторон на сильном огне;
• прикручиваем на слабый огонь, накрываем крышкой и держим ещё 3-4 минуты.

В качестве специй можно взять классический чёрный молотый перец. При желании к курице  вполне подойдут сухой базилик, хмели-сунелли, итальянские травы, растёртый чеснок.

Рулетики из куриного филе на сковороде можно обжарить и в кляре. Для этого в миске смешиваем яйцо с 1 ч. ложкой муки. Скрутив ракушку, опускаем его в кляр и затем отправляем на горячую сковороду.

Куриные рулетики в беконе на сковороде

Такие мясные изделия получаются более сочными. Как по мне они требуют разнообразия специй. Для приготовления нужны:

• куриное филе;
• подчеревок (подробно о нём здесь);
• специи;
• соль;
• жир для обжаривания.

Филе и подчеревок нарезаем тонкими слайсами. Посыпаем солью и специями. На слайс из бекона укладываем куриное мясо.

Сворачиваем рулетом и скрепляем шпажкой. Отправляем на обжаривание при высокой температуре до подрумянивания со всех сторон. Далее прикручиваем газ, накрываем крышкой и прогреваем ещё 10-12 минут.

Бекон или подчеревок можно взять не сырой, а копчёный. Если это натуральное дымное копчение, то получается очень вкусно.

Куриные рулетики с начинкой на сковороде

Во внутрь завитушек можно положить:

• курагу;
• чернослив;
• маринованную вишню из этого рецепта, или просто вишню без косточки;
• сыр;
• ореховую массу;
• шпинат, петрушку;
• всё на что хватит фантазии.

Если делать куриные рулетики с грибами, то их предварительно нарезают тонкими слайсами и укладывают вдоль всей мясной полоски. Можно сделать одновременно с грибами и сыром, технология неизменна.

На подготовленные слайсы укладываем начинку и заворачиваем рулет. Далее скалываем шпажкой, хотя оно и так прекрасно держится.

Рулетики из куриных грудок я отношу к быстрой кухне. Удобно и то, что их можно заготовить, уложить в миску, накрыть плёнкой и отправить в холодильник.

Там полуфабрикат может храниться 2-3 дня. При надобности укладываем на горячую сковороду и через 15 минут подаём к столу.

Куриные рулетики на сковороде с соусом

Если готовлю завиванцы без бекона и начинки, то заливаю их соусом. К мясу птицы наиболее подходит сливочный соус или сметанный.

Для приготовления использую 150 г сливок 30 % жирности, добавляю щепотку соли и сахара, лавровый лист и выливаю на обжаренные рулеты. Накрываю крышкой. Прогреваю на медленном кипении 10 минут. Подаю рулеты с соусом.

Если сливок нет под рукой, то в 150 г воды развожу 2-3 ложки домашней сметаны. Добавляю соль и сахар по вкусу и выливаю на обжаренные заготовки.

Однако больше всего моей семье нравятся «сухенькие» завиванцы с перечным конфитюром из этого рецепта. Дело вкуса.

Куриные рулетики с черносливом

тот рецепт не отличается от передыдущего, но подача другая.

Замариновать порезанное на слайсы мясо с черносливом можно также заблаговременно. Я посыпаю его солью и перцем, а на поверхность укладываю чернослив без косточки. Для разнообразия можно использовать и курагу.

Покрываю пакетом и отправляю в холодильник. Перед подачей окунаю во взбитое вилкой яйцо и обжариваю со всех сторон на сковороде до румяного цвета.

Если трубочку перерезать наискось и уложить на блюдо получится цветок. Такая подача смотрится выиграшно. Куриное мясо сочное, а чернослив и курага добавляет вкуса.

Я выбираю чернослив и курагу мягкие. Если они чуть подсохли, то предварительно заливаю кипятком. Выдерживаю 1-2 часа и обмакиваю бумажным полотенцем. Начинка должна быть сочной.

Рулеты не нужно связывать. Они хорошо держаться и не убегают со сковороды. Рискните приготовить. Вам понравится.

Продолжение следует…..