Салат Шамаханская царица

Первоначально салат Шамаханская царица я хотела добавить к подборке рецептов любимых салатов с курицей, полюбопытствовать можно здесь. Однако потом поняла, что этой «царице» нужен особый статус. Блюдо получилось настолько вкусным и интересным, что его можно подать к любому празднику.

Помните произведение Пушкина А.С. «Сказка о золотом петушке»? Так вот, как шамаханская царица покорила царя Дадона, так салат покорил меня.

Салат Шамаханская царица, рецепт с фото

Первоначально рецепт салата меня не впечатлил и я его усовершенствовала. Предлагаю вам свой авторский вариант. Для блюда мне понадобились:

• копчёное куриное филе — 250-300 г;

• лук репчатый — 2 шт;

• изюм — 50 г;

• зёрна граната — от половины плода;

• хмели-сунели — по вкусу;

• растительное масло для обжаривания лука.

• соль, сахар, перец — можно добавить по вкусу;

• зелень для украшения — у меня петрушка.

Если стоит вопрос, какой салат приготовить чтобы удивить гостей, то салат «Шамаханская царица» вполне подойдёт. Его захотят попробовать все, хотя бы из-за интереса. При виде зёрен граната первично возникает сомнение в том, сочетаемо ли это. Уверяю, всё в гармонии. Салат не обременён всяким и разным (картофель, яйца и т. д), он не нуждается в добавках.

Как приготовить салат «Шамаханская царица» быстро

Приготовить салат Шамаханская царица быстро и вкусно — не сложно. Однако есть нюанс — лук следует обжарить. Если сделать это заранее, то порезать курицу и добавить зёрна можно за несколько минут.

Пошаговый путь приготовления салата таков:

• очищаем лук и нарезаем его квадратами;

• отправляем на сковороду с растительным маслом;

• добавляем хмели-сунели, при необходимости соль, перец, сахар;

• обжариваем на медленном огне до момента, когда он станет прозрачным;

Обратите внимание! Если лук жарить на сильном огне он румянится. Этот эффект можно усилить добавляя сахар. Для «прозрачного» лука нужен малый нагрев и постоянное помешивание.

• как только лук будет готов в сковороду добавляем вымытый и обсушенный изюм и прогреваем 1-2 минуты. Перекладываем со сковороды в посудину и оставляем до полного охлаждения;

• куриное филе нарезаем на кубики;

• очищаем гранат и освобождаем зерно;

• соединяем курицу, обжаренный с изюмом лук (без излишнего масла) и зёрна граната. Перемешиваем.

Заправкой для салата будет растительное масло на котором обжаривался лук. Как правило его можно не добавлять, сочности лука вполне достаточно (всё на ваше усмотрение).

• выкладываем на блюдо;

• при желании украшаем зеленью.

Салат с гранатом и изюмом ещё не так популярен. Не каждый решится использовать зёрна с косточками, но в этом блюде они совершенно не чувствуются.