Салат из капусты, рассмотрим варианты

Приготовить салат из капусты можно быстро, а блюдо получится вкусным и интересным. Вариантов море. Капуста, девушка не капризная, она примет всё. Что бы вы ни добавили, капуста будет сочетаться. А вот соус или заправка должны подчёркивать или дополнять, здесь можно и проиграть. Как понять чего и сколько? Экспериментируйте. А за основу можно взять и рецепты, которые поданы ниже.

Как выбрать капусту

Для салата нужна вкусная капуста.

Выбирая овощ, отдайте предпочтение той головке, у которой лист тонкий. Увядшая листовая пластина не годится, оборвите её. Только сочный, крепкий, упругий лист будет хорош в салате. Взгляните на кочан. Если он больше плоский, чем круглый — берите. Такая капуста плотная и вкуснее круглоголовых сортов. Она годится и для засолки в банке и для салата из свежего овоща.

Идеалист — это тот, кто, заметив, что роза пахнет лучше капусты, заключает, что и суп из нее будет лучше…

Идеальную капусту найти сейчас сложно. Аграрии в погоне за товарным валом и лёжкостью продукта забыли о потребителе. Многие сетуют на то, что раньше капуста была вкуснее, но имеем то, что имеем.

Если капуста подпорчена, откажитесь от неё. Некоторые микроорганизмы умудряются проникать очень глубоко, портя вкус и запах. Самая вкусная конечно молодая капуста. Старая, с каждым днём теряет свой вкус и витамины. Именно поэтому весной уже лучше отдать предпочтение другим салатам.

Самую большую капусту вырастили в США (штат Аляска) её вес 34,4 кг. Представляете, сколько салата.

Салат из капусты, классический

Такой салат часто подавали в столовых, и школьных в том числе. Он стоил несколько копеек, а по вкусу был хорош. Народ с удовольствием потреблял такой продукт. Для домашнего приготовления также годился.

У этого салата есть одна особенность. Повара сети общественного питания предварительно прогревают уже нарезанную капусту. Для этого достаточно:

• тонко нарезать;
• посыпать солью и сахаром;
• уложить в кастрюлю;
• поставить на нагрев и прогреть в течение 1-2 минут.

Я пробовала, и как ни странно не нашла в этом способе чего-то особенного, ни вкуса, ни содержания. Потому готовлю салат из капусты так:

• перерезаю кочан на две части;
• нарезаю капусту тонкой соломкой с той стороны головки, где лист тонкий и нежный;

• добавляю соль, сахар, уксус;
• если капуста старая, поздних сортов, то переминаю её до лёгкого сокоотделения;
• добавляю мелко нарезанный полукольцами лук и подсолнечное масло;
• перемешиваю.

Салат из капусты с морковью

Чтобы приготовить этот салат достаточно к классическому варианту добавить морковь и перемешать. Овощ можно натереть на тёрке или нарезать специальным ножом для корейских салатов.

Если капусту перемешать с уже готовой морковью по-корейски, то получим прекрасную, пикантную закуску.

Салат из капусты с изюмом и орехами

Разнообразить капусту можно добавляя к уже готовому салату изюм и грецкие орехи. Для этого нужно:

• изюм предварительно запарить кипятком;
• настоять 3-5 минут;
• отбросить изюм на сито;
• добавить к капусте;
• орехи обжарить на сухой сковороде;
• измельчить скалкой или блендером;

• добавить к капусте;
• перемешать.

Салат из капусты и огурцов

К нарезанной капусте добавляем соломкой или дольками нарезанный свежий огурец. В качестве заправки можно взять:

• растительное масло;
• сметану;
• майонез.

В таком салате петрушка или укроп будут вполне уместны.

Салат из капусты с укропом

Готовя салат из капусты можно разнообразить блюдо только пряными травами. В данном случае добавляем укроп.

Украсить можно также веточками пряного растения.

Салат с капустой и кукурузой

Разнообразию салатов с капустой нет предела. Зима длинная и овощные салаты в свежем виде не так разнообразны. Достаточно открыть баночку кукурузы и добавить «золотые» зёрна к уже нарезанной капусте.

В качестве соуса может быть подсолнечное масло или майонез.

Салат из морской капусты

Белокочанную капусту нарезаем тонко и перетираем с солью и сахаром. Морскую капусту нарезаем одинаковыми кусочками и присоединяем к белокочанной. перемешиваем и поливаем растительным маслом. Выкладываем на тарелку и посыпаем зёрнами граната.

Гранат удивительным образом сочетается с капустами. Изысканная кислинка улучшает вкус, а алые зёрна добавляют блюду шарма.

Продолжение следует….