Салат Цезарь с курицей

Если на столе есть салат Цезарь с курицей, то именно с него начинают трапезу. Хотя не факт. Пересмотрев рубрику «Салаты» вполне можно найти альтернативу. Салат возбуждает аппетит, и первым доставит гастрономическое удовольствие. Рецепт прост.

Салат Цезарь простой рецепт

Чтобы приготовить блюдо понадобятся:

• листья салата (сорт не важен, но лучше с гофрированной листовой пластиной) — 1 пучок.
• зелень петрушки (или укропа) — 1 пучок;
• молодые листья рукколы — 1 пучок;
• базилик — 1 пучок;
• перистый лук — 1 пучок;
• куриная грудинка (в данном случае копчёная ) — 0,4 кг;
• помидоры — 0,1 кг;
• брынза или сыр «Фета» — 0,1 кг. Приготовить его можно самостоятельно по этому рецепту ;
• соль — 2-3 г;
• сахар — 2-3 г;
• подсолнечное или оливковое масло — 8-10 г;
• сок лимона — 5-6 капель;

Для приготовления и подачи необходимы:

• миска;
• нож;
• доска для нарезки овощей;
• блюдо для подачи.

Как приготовить салат Цезарь

Описать салат Цезарь пошагово можно следующим образом:

1. Листья салата и рукколы выкладываем на тарелку для подачи. Крупный лист, измельчаем не прибегая к помощи ножа (рвём руками). Если сорта зелени разные, то можно укладывать поочерёдно, создавая красивое сочетание оттенков, цветов, полутонов.
2. Укроп, петрушку, зеленый лук режим мелко. Частью пряных трав можно посыпать листья салата, другой частью проводим дизайн при подаче.
3. Мясо куриной грудинки нарезаем квадратными, одинаковыми кусками. Величина нарезки должна быть достаточной для того, чтобы можно было легко наколоть вилкой. Раскладываем равномерно по поверхности салатного листа.
4. Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем одинаковыми частями. Красиво смотрятся томаты разного цвета, но одинаковой величины.
5. Травы и овощи слегка посыпаем сахаром, солью, и сбрызгиваем соком лимона. Поливаем растительным маслом.
6. Сыр нарезаем на квадратики, укладываем на поверхность салата. Поверх выкладываем оливки.
7. Некоторую часть базилика мелко нарываем руками на части, разбрасываем по поверхности блюда. Целыми листовыми розетками базилика украшаем тарелку.

Салат «Цезарь» достаточно долго остаётся популярным. Секрета в этом нет, блюдо:

• не сложно приготовить в домашних условиях;
• готовится из доступных ингредиентов;
• приготовить можно быстро;
• подаётся на праздник или обед, ужин.

При необходимости любой ингредиент блюда можно заменить. Листья салата заменимы листьями шпината или пекинской капусты. Если что-то отсутствует, к примеру, руккола можно не класть. Брынзу заменит «Фета» или даже натёртый на тёрке твёрдый сыр. Копчёную грудинку курицы иногда заменяют отварной или копчёным мясом свинины.

Салат «Цезарь» с курицей получается красивым и очень вкусным. Он всегда украшает стол и доставляет гастрономическое удовольствие.

Как приготовить салат Цезарь порционный

Салат «Цезарь» рецепт не изменил, но изменил подачу.

Приготовить одно огромное блюдо не сложно. Куда поставить? В центр стола. А как дотянуться тому, кто сидит далеко от вкусного салатика? Вот именно на этот случай и придумана порционная подача салата.

Достаточно взглянуть на пошаговые фото и всё становится понятным.

Креманки выстилаем травами. В данном случае листья китайской капусты. На вкус она не очень, но эффектна на цвет.

Далее листья салата и руккула.

Помидоры и базилик. А куда же без них.

Сыр, оливки, маслины, курица.

Вот именно так и подавать. А теперь пусть каждый ковыряется в своей тарелке.

Такая подача уместна и на фуршете. Хочет человек — берёт блюдо, не хочет, это его право. Главное, не насиловать, пусть каждый потребляет с удовольствием.

Лично мне очень нравится салат «Цезарь» с чесночным соусом. Рестораны подают этот салат с горчичным соусом (к растительному маслу добавляют горчицу и перемешивают), тоже вкусно. Экспериментируйте. Ищите свой вкус. Удачи.