Шашлык из куриных сердечек, три варианта

Такое блюдо как шашлык из куриных сердечек меня несколько настораживало. Шашлык — это отлично, но сердечки — это нечто особенное и я не представляла каким будет на вкус готовый продукт. Дабы не оплошать решила приготовить в трёх вариантах, чтобы продегустировать и выбрать лучшее из лучшего, ну или не выбрать ничего.

Как подготовить куриные сердечки

Сердце вкусный и полезный субпродукт. Я очень часто готовлю салат по-корейски, как в этом рецепте, но из свиного. Куриные сердца маленькие, а при приготовлении ещё чуть уменьшаться. Резать их на части нет надобности.

Особенности подготовки состоят в том, что от сердечек нужно ножницами отрезать аорту. В противном случае, они будет выглядеть не эстетично.

На этом подготовка окончена.

Маринад для шашлыка из куриных сердечек

Особый маринад для куриных сердец я не делала. Готовя шашлык из свинины, часто пользуюсь такой рецептурой:

• вода — 0,5 л;
• соль — 30 г;
• сахар — 50 г;
• уксус — 25 г.

Всё это нужно попробовать на язык, должно быть вкусно. Подробно о том, как замариновать мясо я писала здесь.

Из специй я взяла:

• лавровый лист;
• душистый перец;
• лук порезанный кольцами.

Всё складываю в кастрюлю и заливаю маринадом. Обычно выстаиваю сутки при комнатной температуре. Если нужно дольше, тогда в холодильнике (но не более 3-х суток).

Куриные сердечки в соевом соусе

Второй вариант шашлыка из куриных сердец я решила приготовить с помощью классического соевого соуса.

Всё просто. Подготовила сердечки и залила соевым соусом из бутылки. Соль и специи не добавляла.

Мариновать сердечки куриные в соевом соусе, наверное, можно и не так долго, но. Для чистоты эксперимента все три варианта делала одновременно и мариновались они при одинаковых условиях и одинаковое время.

Куриные сердечки в томатном соусе

Для разнообразия маринада приготовила соус:

• томатный соус;
• перец красный острый;
• соль;
• сахар.

Всё смешала, попробовала, добавила к сердечкам и перемешала.

Накрыла и отправила в холодильник. Сердечки куриные в томатном соусе с луком делать не решилась, хотя следующий раз можно и попробовать.

Как сделать шашлык из куриных сердечек

Готовые замаринованные сердечки нанизываем на шампур.

На фото видно, что на один шампур я нанизала сердца из трёх маринадов. Сначала из классического, затем из соевого соуса и завершила сердцем из томатного соуса. Этот эксперимент мне показался интересным. Каждый сразу мог продегустировать все вкусы.

Шашлыки были отправлены на мангал и со знанием дела пожарены.

Меня терзали смутные сомнения по поводу вкуса. Однако я была очень удивлена, всё получилось неожиданно вкусно. Поскольку в томатный соус я сыпанула перчику щедро, то они вышли пряные и особенно понравились любителям остренького. Продукт из классического маринада и соевого был почти не различим по вкусу. Те, кто не знал о разнице, были 100% уверенны в том, что это одно и то же.

Как ни странно, я осталась очень довольная. Шашлыки из куриных сердечек имеют право занимать место на шампурах и праздничном столе.