Творожная запеканка в микроволновке

Быстрая творожная запеканка в микроволновке выручит к завтраку, может послужить ужином или интересным десертом. Полученное блюдо выходит нежным, сочным, ароматным, при желании очень разнообразным. Вводя различные добавки, оно не приедается даже при частой подаче. В приготовлении запеканки есть нюансы, которые следует учесть.

Творожная запеканка рецепт

Как бы мы ни относились к микроволновке, она вошла в нашу жизнь и служит отличной помощницей. Моя семья не велика и нет надобности «кочегарить» огромную духовку для 3-х порций. Именно поэтому я использую микроволновку и очень ею довольна.

Для приготовления запеканки в микроволновке использую:

• творог (кисломолочный сыр) приготовленный по этому рецепту — 450-500 г;
• яйца куриные — 3-4 шт.;
• манка — 3-4 ст. ложки;
• сахар — 2-3 ст. ложки;
• соль — 1-2 г.

Это базовый состав. Из него получится простая творожная запеканка. Этот рецепт не требует особого взвешивания, он универсален. Я обычно отталкиваюсь от влажности творога. В том случае если продукт очень сочный, то влагу должна вобрать манка, её добавляю чуть больше. Если сыр плотный, хорошо отжатый, то манки можно меньше, но тогда яиц больше, иначе готовый продукт будет суховат.

Магазинный сыр может быть сухой и обезжиренный, тогда следует добавить 1-2 ложки сметаны или 20-25 г сливочного масла.

Творожная запеканка в микроволновке готовится без муки, но с манной крупой. В данном случае, нет надобности связывать все компоненты мукой, манка справиться сама.

В запеканку можно добавить:

• изюм;
• курагу;
• чернослив;
• вяленую вишню;
• мак;
• цедру апельсина или лимона;
• ваниль.

Если есть желание, в состав вводят банан, ягоды и фрукты, тыкву, дыню и т.д.

На фото в запеканку я ввела мак а посыпала тёртым шоколадом.

Как приготовить творожную запеканку в микроволновке

Как бы нам ни хотелось приготовить творожную запеканку за 10 минут — для такой порции это не возможно. Есть несколько причин.

1. Введённая в творожную массу манка должна набухнуть. Если мы сразу поставим выпекаться, она не вберёт в себя влагу и продукт будет плотным, а жидкая фракция будет вытекать.
2. Для запекания массы весом в 500 г нужно время и за 10 минут она пропечься не может.
3. Чтобы запеканка была пышной, сочной и нежной нельзя запекать при очень высокой температуре, но при этом время запекания нужно увеличить.
4. Микроволновка не нагревает весь продукт сразу. Тепло передаётся постепенно посредством влаги. Чтобы не получилась часть плотного, а часть холодного и сырого — торопиться нельзя.

Пошаговый путь приготовления запеканки в микроволновке таков:

В миску выкладываем все перечисленные в рецепте ингредиенты и перемешиваем ложкой до однородной консистенции.

Можно воспользоваться погружным блендером. Внимательно наблюдаем. Если консистенция редковата, добавляем чуть манки.

Оставляем миску при комнатной температуре на 1-1,5 часа. За это время манка вберёт жидкую часть и набухнет. Я обычно не тороплюсь. Мне нравится сделать заготовку с вечера, а утром отправить в микроволновку. Пока семья принимает водные процедуры — завтрак на столе.

Форму для запекания смазываем маслом и посыпаем манной крупой.

Выкладываем заготовку в форму, накрываем крышкой и отправляем в микроволновку.

Можно верх посыпать маком.

Время выпекания запеканки — 15-20 минут.

Температура выпекания запеканки — 600 W.

Готовность продукта можно определить по тому, как он отходит от стенок формы.

Творожная запеканка в микроволновке за 5 минут

Такое блюдо можно приготовить только в том случае, если нужна одна маленькая порция.

Однако следует учесть, что если на выпечку и понадобится всего 5 минут, то для выстойки нужно больше времени.

Готовится творожная запеканка в чашке или любой порционной форме. Я беру маленькую пиалу как на фото.

В миску отправляю:

• творог — 2 ст. ложки;
• яйцо — 1 шт.;
• цедру апельсина — с ½ шт. Цвет получается как солнышко;
• сахар — 1 ст. ложка;
• соль — шепотка;
• манная крупа ½ ст. ложки.

Всё перемешиваю и перекладываю в смазанную маслом и посыпанную манкой мисочку. Выдерживаю 1-1,5 часа, затем отправляю в микроволновку. А можно сразу? Можно, но вкус не тот. Если нужно быстро, то манку не добавляю. Получается очень мягко.

В этом случае следует время нагрева значительно сократить. Поскольку крышки для посудины нет, то нагрев будет происходить на много быстрее. Если прозевать, то запеканка будет сухой и очень плотной.

Мне для выпечки достаточно 5 минут. Масса, как видно на фото прекрасно отходит от стенок. Она легко извлекается и хорошо держит форму.

При порционной подаче запеканку можно полить сметанкой или вареньем.

Творожная запеканка с клубникой

Не запекайте клубнику. Эта ягода при температурной обработке превращается в розмазню.

Совершенно другое дело приготовить запеканку по рецепту описанному выше, а далее поступить так:

• готовим желейный раствор. Можно с магазинного желе, а можно воспользоваться этим рецептом Нам понадобится 150-180 мл;
• ягоды клубники нарезаем пластинками и укладываем прямо на запеканку не вынимая её из формы;
• заливаем ягоды вместе с запеканкой и отправляем в холодильник для застывания.

Готовый десерт прекрасно нарезается на порции. Запеканка с клубникой и творогом имеет очень нежный вкус.Клубничная кислинка дополняет сладкую творожную массу, и тем самым, создаётся баланс.

По этому же принципу можно готовить и другие запеканки с фруктами.

Творожная запеканка с шоколадом

Чтобы приготовить творожную запеканку с шоколадом можно смело воспользоваться предыдущим рецептом.

Нет смысла вводить шоколад в тесто. А вот покрыть им поверхность можно. Для этого после вынимания формы из печи достаточно на поверхность положить кусочки шоколада. Они быстро расплавляться.

Остывать десерт может прямо в форме. Нарезается прекрасно. Вкус — замечательный.

Творожная запеканка с маком

Рецепт этой запеканки тот же. Но всё приготовленное творожное тесто я делю на 2 части:

В одну часть добавляю изюм и цукаты.

В другую стакан мака. Сухое семя я мелю на электрокофемолке и добавляю к творожной массе.

Далее массу с изюмом делю ещё на 2 части. Одну выкладываю на дно подготовленной формы.

Далее слой с маком.

Снова с изюмом.

Отправляю в микроволновку и выпекаю.

Запеканка прекрасно нарезается на порции.

Её запросто можно порезать для порционной подачи.

Верх также можно полить шоколадом или подать со сметаной.