Вишня на сковороде

Название рецепта жареная вишня на сковороде меня удивило также как и вас. Отнеслась скептически. Интерес взял верх, и я приготовила не много, на пробу. Моя семья съела это за один присест. Это не варенье. По вкусу больше напоминает вяленую вишню во вкусной карамели. С тех пор жареная вишня стала нашим постоянным блюдом среди заготовок.

Жареная вишня рецепт

Не делайте сразу много. Дело в том, что карамель так быстро загустевает, что успеть это закатать в банки при нужной кондиции не реально.

Начните  с малого. Нам потребуется:

• вишня — 1 л банка;
• сахар —500 г;
• кислота лимонная — на кончике ножа.

Рецепт жареной вишни не сложный, однако следует учитывать, что нужна глубокая, толстостенная, желательно чугунная сковорода. У меня такой нет, имеем то, что имеем. Это конечно ограничивает возможности, но вполне реально насладиться заготовкой.

Как сделать жареное варенье из вишни на сковороде

Доброкачественную, свежую, спелую ягоду освобождаем от косточки.

Сковороду ставим на нагрев и укладываем на неё полученный продукт.

Образовывается много испарения.

Сочная вишня на сковороде отдаёт свою влагу, и кухня наполняется вишнёвым ароматом. Испарить вишнёвый сок нужно весь. Для этого достаточно слегка помешивать содержимое сковороды и удерживать на малом огне.

Когда ягода будет почти сухой, а сковорода покрыта вязким соком, следует добавить сахар и лимонную кислоту.

Перемешать. Вновь начнётся бурление.

Если планируется укатка в банки, то её проводят именно на этом этапе.

Банки и крышки должны быть стерильными. Накладываем ягоду с жидкой частью и закатываем. Переворачиваем для охлаждения.

Жареная вишня вовсе и не жареная, она скорее карамелизированная. По вкусу это не похоже на вишнёвое варенье из этого рецепта. Можно попробовать ягоду и понять что это очень вкусно. Если готовить десерт «на сейчас», то продолжаем жарить вишню.

Бурление постепенно уменьшается, и жидкость превращается в вязкую вишнёвую карамель. Слишком усердствовать нет смысла, эта заготовка и так будет очень густой.

Приготовив жареную вишню на сковороде единожды, вы поймёте, что конфеты, ни что по сравнению с таким лакомством. Вишня на сковороде получается всегда удачно.

Куда использовать жареную вишню

Рецепт настолько самодостаточный, что не требует каких-либо дополнений. Подавать варенье вновь стало модным. Уже всем стало понятно, что это не только вкусно, но и натурально.

Вишню можно:

• подать к чаю, кофе или молоку;
• положить в качестве подливки к творогу или творожной запеканке;
• полить мороженное приготовленное по этому рецепту.

Если в вашей семье не едят классическое вишнёвое варенье — делайте жареную вишню.