Вяленые помидоры. Как приготовить быстро

Послушав восторженные отзывы тех, кто был в Италии и вкушал сей шедевр, решила и я приготовить вяленые помидоры. О том, как их делать речи не шло, эка невидаль помидор совялить. Оказалось, что это ещё проще, чем думала.

Нюансы и хитрости конечно есть и их нужно учесть. Самое большее что меня останавливало, так это отсутствие сушки. Можно и в духовке, НО! На улице жара неимоверная, в доме прохладненько, и в этот момент включить духовку на 8-12 часов — НИ ЗА ЧТО! Выход есть — улица. Если я сушу на солнышке яблоки, то почему нельзя вялить? Вполне. К работе лучше приступать утром. В этом случае к вечеру вяленые помидоры в домашних условиях будут готовы.

Необходимые ингредиенты

Главным пунктом конечно будут помидоры. Для этого блюда не подойдут те, из которых мы делаем вкуснейшие салаты. Помидор должен быть такой, как и на помидоры по-корейски:

• плотный;
• толстостенный:
• упругий;

Цвет — не важен. Однако если красный помидор после увяливания становится тёмно-красным, то другие цвета радуги, могут дать цвет неопределённый. Тогда возникнет чисто эстетический вопрос «Кто это будет есть». Я не буду испытывать судьбу и возьму те плоды, которые выросли у меня. Какой сорт? Скажу не таясь — «Пето-86». Дальше буду экспериментировать с другими сортами, поделюсь результатами.

Для приготовления вяленых помидоров потребуются:

• помидоры;
• прованские травы. У меня сушёный базилик и орегано (душица, материнка). Можно взять тимьян, сухую зелень сельдерея, петрушки и укропа. Чего душа желает;
• соль;
• чёрный перец;
• чеснок;
• подсолнечное масло.

Методика приготовления

К счастью, подготовительные работы выполнились на много быстрее чем, я думала. Пошаговый путь таков:

1. Помидор моем и разрезаем на 2 части вдоль.
2. Ложкой выбираем середину.
3. Пустую «коробочку» укладываем на противень.

Отправляем в духовку при 55-60 ᵒС. Мне повезло. На улице «пече та шкваре укр.» на солнце все 50, как же не воспользоваться? Выставила на солнышко.

Сегодня в окно постучался градусник… И ПОПРОСИЛ ХОЛОДНОГО ПИВКА

 

К вечеру продукт готов.

На дно банки насыпаю чуть соли и пряных трав.

Укладываю дольки помидора и вновь пересыпаю пряными травами.

Заливаю подсолнечным маслом, закрываю крышкой и отправляю в холодильник.

При подаче блюда достаточно потереть пару зубков чеснока.

Блюдо получается на вкус пикантное и неожиданное. Взирая на то, что готовить его очень легко и просто оно скорее всего поселится у меня на всегда. Сказать, что это какой-то шедевр нельзя, но когда помидоры уже изрядно надоели, то можно и так попробовать.

Помидоры вяленые на зиму ещё делать не пробовала, поедаются. Что останется, посмотрю как хранятся. Результатом непременно поделюсь.