Салат со свёклой 6 вариантов

Безусловно салат со свёклой можно отнести ко вкусным, полезным и бюджетным блюдам. Подать блюдо можно как к обеду, так и на праздничный стол. Для приготовления не потребуется много времени, тем более что сварить корнеплод можно заранее и быстро.

Сварить быстро, понятие относительное. Однако в любом случае она не потребует много усилий. Давайте рассмотрим варианты

Как сварить свёклу

Приготовить корнеплод не сложно, но на это нужно время. Лучше, конечно, это сделать заранее, чтобы дать возможность ему остыть.

Как сварить свёклу в кастрюле

Для этого достаточно овощ вымыть, положить корнеплод в ёмкость, залить водой на 2 пальца выше, и поставить на нагрев. Кастрюлю следует накрыть крышкой. Перед приготовлением очищать не нужно. Это позволит сберечь цвет. Доведя до кипения, нагрев уменьшают и отваривают до готовности.

Чтобы сварить свёклу быстро на плите, нужно выбрать не крупные корнеплоды, или большие перерезать на 2 части. В кастрюлю можно добавить 2-3 ст. ложки растительного масла.

Время приготовления будет зависеть только от величины корнеплодов.

Как сварить свёклу в микроволновке

Для этого можно пойти двумя путями:

1. Подготовленный корнеплод положите в стеклянную кастрюлю. На дно налейте воды на 2-3 см. Накройте крышкой. Отправьте в микроволновку на 15-20 минут. Не вынимайте до остывания.
2. Корнеплоды поместите в полиэтиленовый пакет. Завяжите его на узел и отправьте в микроволновку на 25-30 минут. Оставьте до полного остывания.

Если корнеплоды не велики, то понадобится до 20 минут. Не получится сварить быстрее, хотя и варкой это назвать сложно.

Как сварить свёклу в микроволновке быстро

Опять-таки, я бы не назвала это варевом, но метод очень хорош. Скорее ему название «Свёкла быстрого приготовления». Создать шедевр за 10 минут вполне реально. Для этого необходимо:

1. Подготовленный овощ натереть на тёрке.
2. Добавить соль сахар и растительное масло.
3. Перемешать.
4. Выложить в стеклянную кастрюлю и отправить в микроволновку на 10 минут при максимальном нагреве.

Этот метод удобен тем, что салат уже готов. Такое блюдо можно подать как в горячем, так и в холодном виде. Готовый продукт вполне годиться для добавления в борщ.

Как запечь свёклу в духовке

Для этого можно воспользоваться фольгой или рукавом для запекания. Вымытый корнеплод укладывается в фольгу или рукав и отправляется на противень духовки. Температура 160 ᵒC.

Мне не нравится этот метод тем, что духовка велика, и использовать весь её потенциал ради 2-3-х корнеплодов не рентабельно. Кроме этого вкус продукта отличается от отварного.

Как долго варить свёклу

Ответить можно просто — до готовности. А когда наступает готовность? А тогда, когда можно ножом легко проткнуть корнеплод.

Всё зависит от величины, но в основном в воде, на плите, средние корнеплоды варят 40-45 минут. За это же время проходит запекание в духовке. В микроволновке 15-20 минут.

После отваривания корнеплоды обдают холодной водой. В этом случае очистить кожицу становится легко. Если нет потребности в приготовлении салата сию минуту, лучше сделать это перед использованием.

От чего зависит вкус свёклы

Овощеводы в поисках вкусного сорта. Это правильно, но. Корнеплод очень, очень требователен к грунтам. Нельзя вырастить вкусный продукт на кислых, неплодородных, тяжёлых грунтах. Иногда овощеводы жалуются, что на вкус свёкла солёная. Да, такое может быть. Исправить вкус можно добавив сахар и кислоту, но лучше такой корнеплод не потреблять.

При приготовлении в воду не принято укладывать специи, добавки, соль или сахар. Всё это добавляется уже в готовые салаты.

Салат со свеклой рецепты

Свёкла самодостаточный продукт.

Можно потереть на тёрке отварной овощ, полить растительным маслом и сбрызнуть уксусом, добавив соль, и сахар. Так салат подают на стол. Разнообразить продукт также не сложно. Рассмотрим варианты:

Салат со свеклой и орехами

Для приготовления понадобятся:

• свёкла — 2-3 шт.;
• орехи грецкие, ядро — 20-30 г. При желании можно заменить на кешью или арахис в тех же пропорциях;
• соль — 2-3 г;
• сахар — 4-5 г;
• лимонная кислота или уксус;
• растительное масло или майонез.

Для вкуса орехи лучше обжарить на сухой сковороде и измельчить. Свёкла натирается на крупной тёрке. Добавляются сахар, соль, майонез или растительное масло и перемешивается.

Салат со свёклой и черносливом

В данное блюдо лучше применить копчёный чернослив чем вяленый. Нам понадобятся:

• свёкла отварная — 2-3 шт.;
• соль — 3-4 г;
• сахар — 5-6 г;
• майонез 1,5-2 ст. ложки;
• чернослив — 5-7 шт.

Чернослив необходимо залить крутым кипятком и выдержать до остывания. Удалить косточку и порезать длинными полосками. Свёклу натереть на тёрке. В такой салат можно добавить обжаренное ядро грецкого ореха, а можно и обойтись без него.

Салат со свёклой и сыром Фета

В данном случае я использую сыр типа «Фета» который готовлю по этому рецепту. Для приготовления необходимы:

• свекла — 2-3 шт.;
• сыр Фета — 100 г;
• растительное масло — 5-6 г;
• соль — 2-3 г;
• сахар — 3-4 г;
• семена кунжута — 3-4 г;
• зелёный лук.

Отварной корнеплод и сыр нарезаем кубиками. Добавляем растительное масло, соль и сахар. Перемешиваем. Посыпать можно семенами кунжута и (или) зелёным луком. В этом салате вполне уместен чеснок. Добавив пару зубков, вы преобразите вкус.

Следует ожидать от свёклы подкрашивающего эффекта. Если хочется белого-белого, то сыр лучше не перемешивать, а положить на поверхность кубиков овоща.

Салат с сыром Фета и апельсином

Добавив к предыдущему салату апельсин, вы получите совершенно другой вкус. Нежная мякоть цитрусовых, а так же сок, который выделяет апельсин нежно добавит послевкусия и аромата.

Апельсин следует почистить от цедры, а также от кроющей мякоть оболочки и порезать на кусочки.

Этот салат не потерпит майонеза, только растительное или оливковое масло. Готовить лучше перед подачей на стол. В противном случае вы рискуете подать овощи плавающие в собственном соку.

Салат со свёклой и яблоком

Полезный корнеплод вполне можно разнообразить репчатым луком. Однако не все хорошо воспринимают эту ароматную добавку. Совершенно другое дело яблоко.

Для подачи необходим натереть на тёрке отварной корнеплод и очищенное от кожуры яблоко. Добавить соль, сахар, уксус и растительное масло. Перемешать. Это салат разнообразит потребление витаминного продукта.

Салат со свёклой и дайконом

Японская редька уже многим пришлась по вкусу.

Салат из отварной свёклы и сырого дайкона будет иметь интересный вкус. Редька освежает и придаёт вкусу пикантную нотку.

Для приготовления следует очистить овощи, порезать ломтиками и перемешать сдобрив солью, сахаром, растительным маслом и уксусом.

Белоснежная мякоть дайкона, как и яблока окрасится в красивый цвет, но будет хорошо видна.

Следует учесть и то, что майонез окрашивается даже находясь на поверхности салата за считанные минуты.

Разница между фото 20 минут, эффект налицо.

Польза свёклы

В том, что корнеплод полезен никто не сомневается. Витамины и микроэлементы, биологически активные вещества, белки и углеводы — всё это необходимо организму человека. Однако самое полезное вещество это бетаин. Клеточная мембрана, оболочка, постоянно синтезирует фосфолипиды и как бы «штопает» сама себя. Если бетаин будет отсутствовать, этот процесс становится невозможным. Клетка погибнет. А что такое старость? Это гибель миллионов клеток.

Кроме этого бетаин на какое-то время может заменить витамин В12, при его недостаточности, и организм даже не почувствует дефицита.

Уже давно доказано, что бетаин препятствует мутациям в структуре ДНК. Именно поэтому употребление свёклы является отличной профилактикой злокачественных образований.

Бетаин отличный, натуральный гепатопротектор. Помогая клеткам печени восстановиться, свёкла стоит на страже всего организма.

Корнеплод полезен как для мужчин, так и для женщин. Он предотвращает появлению опухолей в молочной железе и снижает риск аденомы простаты.

Будучи источником калия при постоянном потреблении свёклы можно избежать сердечно-сосудистых заболеваний.