Торт «Мікадо», як приготувати

Торт «Мікадо» має не тільки цікавий вигляд на розрізі, але і збалансований, приємний смак. Навіть мені, не шанувальниці «твердих» тортів він прийшовся до смаку. Бездоганна нарізка і подача так, як я задумала, робить його бажаним до будь якого свята.

Торт Мікадо, рецепт

Варіантів приготування цього десерту є багато. Слідкуйте за моїми публікаціями і згодом сюди добавляться інші, випробувані рецептури. Поки що пропоную приготувати такий.

Для торта який ви бачите на фото мені знадобилися:

• Борошно — 550 г;
• сметана — 200 г (жирність 20%);
• маргарин (можна вершкове масло) — 160 г;
• цукор — 150 г;
• сода — 1 чайна ложка;
• сіль — 2-3 г

Звісно кожна господиня може зробити корекцію на свій смак. Особливо це стосується цукру. Хочу зазначити, що хоч на крем і пішла банка вареного згущеного молока, сам кондитерський витвір не був занадто солодкий. Все збалансовано.

Як приготувати торт Мікадо

Всі складники тіста мають бути кімнатної температури. По черзі все закладаємо в миску і вимішуємо тісто. Жодних вимог чи особливостей не має.

Ділимо на 9 однакових частин.

Кожну частину розкачуємо на столі, на пергаменті, під діаметр 20 см.

Прикладаємо тарілку і вирізаємо рівненьке коло.

Розкатка тіста проходе легко, нічого не липне. Наколюємо тісто виделкою, це завадить утворюванню пухерців, вони будуть заважати.

Кожен пласт з пергаментом переносимо на деко і випікаємо до світлого кольору 10-12 хв при 160 °C. Виймаємо, охолоджуємо.

Заради експерименту я «підпекла» два коржі довше, до золотавого кольору.

Це було зайве, вони дуже ущільнилися (ага, стали дубові і навіть крем не допоміг).

При випіканні коржі:

• не збільшуються;
• не деформуються;
• не зменшуються в розмірах.

Крем для торта Мікадо

Тут фантазія не обмежена, але потрібно розуміти, що коржі слід гарно просочити. Підбираючи крем я вагалася між заварним і масляним. З першим ще все попереду, а ось для другого я використала:

• Масло вершкове — 200 г;
• варене згущене молоко — 1 банка;
• сметана 20% жирності — 200 г.

Всі інгредієнти мають бути кімнатної температури.

1. Масло збиваємо міксером до білого кольору.
2. Частинами додаємо згущене молоко і збиваємо.
3. В готовий крем додаємо сметану і перемішуємо. Крем стає рідший, але це на краще.

На смак наш витвір збалансований та приємний. Варене згущене молоко додає йому смакові нотки іриски які чудово гармонують з коржами.

Як зібрати торт Мікадо

Готові коржі перемазуємо кремом. На кожен у мене пішло 2 ложки. Спочатку здається, що торт занадто «рухливий». Але після вистойки він ущільнюється і стає бездоганним. Верх і боки обсипаємо тертим шоколадом.

Крім шоколаду для обсипки можна використати:

• крихти випечених обрізок тіста;
• горіхи;
• подріблене насіння;
• змелену карамель та інше.

Я використала чорний шоколад. Він гарно гармонує і не претендує на першість смаку.

Висоту торта можна роздивитися на фото:

Готовий виріб відправляємо до холодильника на вистойку на 5-6 годин, краще на ніч.

Нарізається торт дуже гарно. Його зручно буде подати невеликими порціями.