Як засолити кільку вдома сухим посолом

Якщо ви замислилися про те, як посолити кільку, то робіть це тільки сухим посолом. Особисто я пробувала і тузлуком (7% розчин кухонної солі), але смак не той, та й «пружність» риби не завжди хороша. Інша справа насухо. Це і швидко, і якісно.

Кілька, найдешевша риба. З неї виходять чудові шпроти, про це я писала тут. Але «солоний продукт» ні чим не гірший, навіть дещо цікавіший.

Як посолити кільку самостійно

Для посолу, звичайно, потрібна кілька. Як правило, вона продається в замороженому вигляді, і визначити її щільність на дотик не вдається. Однак, якщо вона не розморожувалась по декілька разів (риба про це мовчить, а продавець скаже, що звичайно не розморожувалася), то як правило, її тіло буде щільним і пружним.

Увага! Якщо раптом літо і дорогою додому риба розморозилася – повторно не заморожуйте, відразу соліть.

Для посолу буде потрібно:

• тара. Підійде будь-яка з кришкою. Наприклад, пластиковий контейнер;
• сіль;
• цукор;
• перець запашний горошок;
• лавровий лист;
• олія;
• ну і звичайно кілька.

Коли принесете її з ринку, відправте в миску на розморожування. Так, “красуня” ще та.

Промийте водою. Вже кілька виглядає краще.

Візьміть контейнер і на його дно насипте по щіпці солі, цукру і покладіть перець та лавровий лист.

Далі чисту кільку укладайте в контейнер, злегка пересипаючи сіллю та цукром (так, начебто просто хочете присолити).

Посоліть, додайте перець і лавровий лист. Залийте олією, накрийте контейнер і відправте на полицю холодильника.

Солона кілька буде готова до споживання через 1-2 дні.