Вареники с вишней в глазури

Вареники с вишней — это не диво. Хотя, приготовленные вкусно они удержат любого у стола. А вот покрыв их карамельной глазурью можно произвести впечатление даже на гурмана. Нежная карамельная корочка и лёгкий аппетитный румянец не оставляет равнодушным никого.

Вареники с вишней рецепт

Для теста

• мука — 1-1,5 стакана;
• простокваша или кефир, молочная сыворотка — 50-60 г;
• сода — 10 г;
• соль — 2-3 г;
• сахар — 20-25 г;
• подсолнечное масло — 20 г.

Для начинки

• вишня без косточки свежая или замороженная.

Как приготовить вареники с вишней

Если вишня замороженная, то разморозить её следует заранее. Для этого достаточно вынуть вишню с морозилки на ночь. Можно использовать микроволновку с функцией «разморозка».

Вишню отбрасываем на сито или дуршлаг чтобы сок покинул её «тело».

И скажу Вам по секрету, вишни
Никогда в варенике не лишни.

Как приготовить тесто для вареников

Процесс выполняем в такой последовательности:

• муку насыпаем на стол горочкой, через сито;
• делаем углубление;
• в углубление насыпаем соль, наливаем подсолнечное масло и простоквашу или кефир;
• замешиваем тесто подбирая сколько муки, сколько оно возьмёт.

Вымешенное тесто будет:

1. Отставать от рук;
2. Не прилипать к столу;
3. При надавливании быстро «выпрямляться».

Тесто раскатываем в жгут и нарезаем маленькие одинаковые кусочки. Формируем лепёшку. На каждую лепёшку укладываем 2 вишенки и посыпаем чуть сахара.

Защипываем.

Забрасываем готовые вареники в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой. Варим 1 минуту после всплывания.

Вынимаем шумовкой и поливаем растопленным сливочным маслом.

Практически, вареники готовы к употреблению. Они вкусны, но нужна обещанная карамельная корочка.

Как приготовить карамель

Для создания карамельной глазури поступаем следующим образом:

• сковороду хорошо нагреваем;
• на её поверхность насыпаем 1-2 ст. ложки сахара;
• выкладываем вареники;
• после начала карамелизации вареники переворачиваем на другую сторону.

Блюдо с карамелькой имеет интересный вид и пикантную хрустящую корочку. Обжарить вареники можно как горячие, так и остывшие. Порадуйте детей варениками с карамелькой, уверенна, они попросят ещё, ещё и ещё.

Мне летней порою
Не может быть лишней
Тарелка с горою
Вареников с вишней!

Готовьте с любовью, кушайте с наслаждением!