Десерт без выпечки «Пломбир»

Приготовить десерт без выпечки «Пломбир» можно даже тогда, когда жарочный шкаф отсутствует. Сделать это не сложно, фантазия подскажет, как разнообразить блюдо. Красивая, интересная и необычная подача позволит презентовать десерт к праздничному столу.

Десерт без выпечки «Пломбир», особенности

Откуда взялось название, не имею понятия. Однако те, кто пробовал десерт, утверждают, что действительно присутствует вкус мороженого «Пломбир».

На приготовление того, что на фото у меня было потрачено 1 час времени. Однако удобство рецепта в том, что составляющие можно делать не в один день. Крошку можно приготовить даже за 2-3 дня до сбора. Большой плюс десерта и в том, что всё можно собирать в тёплом виде, а так же, не выравнивая и «вылизывая». Опять-таки, огромное поле для фантазии, что всегда выручает в нужную минуту.

Подачу можно осуществить в стаканах, бокалах, креманках. Вполне реально аккуратно, послойно выложить составляющие на маленькие порционные тарелки.

Для украшения десерта можно выбрать:

• шоколад белый или чёрный как на фото;
• кокосовую стружку;
• дроблёное ядро грецкого ореха или арахиса;
• украсить сухофруктами;
• использовать вяленые фрукты (у меня пьяная вишня из наливки этого рецепта);
• украсить кремом;
• или просто посыпать сахарной пудрой.

Десерт «Пломбир» рецепт

Для приготовления крошки нам понадобится:

• сахар —70 г;
• мука — 250 г;
• сливочное масло — 130 г.

Для крема «Пломбир» нужны:

• яйца — 2 шт. У меня домашние, цвет крема поэтому желтоватый;
• сахар — 75 г;
• ваниль — 1 г;
• крахмал — 1 ст. ложка;
• сметана — 250 г;
• масло — 100 г.

Как приготовить десерт «Пломбир» пошагово

Я начала приготовление с наполнителя. Для этого на рабочую поверхность стола насыпала муку, предварительно просеянную через сито.

Добавила сахар и натёрла на тёрке холодное сливочное масло.

Всё перетираем в крошку.

На горячую сковороду насыпаем крошку не толстым слоем и обжариваем на среднем огне.

Я это делала на не большой блинной сковороде, поэтому несколькими порциями.

Крошку высыпаем на тарелку.

Готовим крем «Пломбир»

Если вы уже знакомы с рецептами моей выпечки, то нигде не встречали крем «Пломбир». Почему? Да потому, что все те пломбиры, что я делала не устраивал меня, по вкусу, консистенции, времени приготовления. Поскольку в блоге выкладываю только то, что заслуживает внимания, то в постоянном поиске. И вот нашла.

Этот крем «Пломбир» меня «заманил» тем, что лёгок в приготовлении (не требует дополнительных дивайсов), и приятен на вкус. Как на моё мнение — это самый удачный «Пломбир».

Технология такова:

1. В кастрюлю помещаю яйца, сахар, ваниль, сухой крахмал.
2. Хорошо размешиваю вилкой.
3. Добавляю сметану.
4. Хорошо размешиваю.
5. Ставлю на нагрев.
6. Увариваю до густого состояния при постоянном размешивании. Происходит это быстро. Сначала смесь становится реже, а затем начинает загустевать.
7. Прямо в тёплый крем добавляю масло.
8. Перемешиваю.

В работу крем берём прямо с пылу с жару.

Быстрый десерт

Я для подачи выбрала бокалы для мартини. Я часто использую эту посуду для десертов. Даже банальное желе, как в этом рецепте, смотрится в них презентабельно.

На дно бокала накладываем крошку. Далее крем «Пломбир».

На фото видно, что крем ещё тёплый. Далее снова крошку и так доверху.

Слоистость смотрится прекрасно.

Все составляющие десерта хорошо сочетаются по вкусу. Однако я люблю более выраженные, поэтому попробовала с вишней и поняла — это моё. Для разнообразия решила приготовить «Пломбир» с вишней.

На дно бокала уложила пьяную вишню, далее крошку, крем, крошку. Наверх, как и положено вишню.

В результате, с вишней получилось очень вкусно, заценили все.

Из того количества ингредиентов, которые поданы в рецептуре получается 4 бокала по 120 г. Поскольку в одном место заняла вишня, то у меня чуть крошки осталось. Если использовать вишню во все бокалы, то их будет 5 штук.

Простой десерт без выпечки с печенья

Для быстрой подачи достаточно приобрести печенье и сварить крем «Пломбир».

Печенье укладываем в пакет и скалкой измельчаем в крошку. Это сделать просто, и получается чисто, даже крошка не упадёт.

Попеременно укладываем в креманки или бокалы крошку и крем. Посыпаем крошкой или шоколадом.

Проще некуда. Этот рецепт также можно разнообразить вишней и различными посыпками сверху.