Апельсиновые цукаты рецепт

В домашних условиях можно приготовить не только апельсиновые цукаты, но и лимонные, грейпфрутовые и из других цитрусовых. Изначально я планировала применить их в выпечку. Но, оказалось, что это  вкусно, и  напоминает апельсиновые и лимонные  мармеладные дольки. В итоге они стали съедаться вместо конфет.

Цитрусовые цукаты рецепт

При выборе апельсина и лимона следует отдать предпочтение более толстостенным плодам. Для приготовления я взяла:

• апельсины — 2 шт.;
• лимоны — 2 шт.;
• сахар — 500 г.

Изначальный вес цитрусовых, не важен, поскольку нам нужна цедра. Количество сахара у вас также может быть другим. Расчёт будет идти на вес цедры.

Чтобы провести расчёт следует обдать цитрусовые плоды кипятком.

Снять цедру ножом.

Теперь взвесим цедру. У меня получилось 340 г. Сахара нужно в 1,5 раза больше веса очисток от цитрусовых.

А вы знаете, что по сравнению с 1975 годом в 2005 году производство апельсинов увеличилось на 99,8 %.

Как приготовить цукаты из цитрусовых быстро

Я в постоянном поиске лёгкого и простого рецепта.  Поняла одно, апельсиновые цукаты быстро приготовить нельзя. То, что я уже пробовала, меня по качеству не удовлетворило. Почему? Потому, что продукт должен быть:

• мягким;
• нежным;
• вкусным;
• не горьким.

К сожалению, просто высушить корки нельзя. Плохо приготовленное лакомство будет не востребовано. Вы выбросите его в мусорное ведро. Потеряете время и надежды. Не спешите, попробуйте сначала так, как написано ниже. Как только я узнаю рецепт, как приготовить цукаты из апельсиновых корок быстро, и он будет удачным,  я непременно им с вами поделюсь.

А вы знаете, что первенство в производстве апельсинов принадлежит Бразилии

Цукаты из апельсиновых корок пошагово

Хотя технология слегка заморочливая результат получается удачный.

Пошаговый путь таков:

1. Очищенные корки от апельсина и лимона я нарезаю полосками.
2. Отправляю их в кастрюлю и заливаю водой. Ставлю на нагрев, довожу до кипения и кипячу 10 минут. Сливаю воду и повторяю процедуру. Так убирается горечь. Нельзя точно сказать сколько раз нужно кипятить 2 или 5. Нужно пробовать. В данном случае лимону достаточно было 1 раза, а у апельсина после первого раза чуть горечь осталась. Именно поэтому я отвариваю их отдельно. Если лёгкая горчинка даже приятна (дело вкуса), то достаточно одного раза.
3. Готовлю сахарный сироп. Соотношение сахара и воды 1:1. В данном случае 500 г сахара и 0,5 л воды. Соединяю и ставлю на нагрев. Довожу до кипения и туда отправляю цитрусовые корки (уже вместе лимон и апельсин). Добавляю пару долек очищенного лимона.
4. Провариваю в сиропе на малом нагреве 1 час.
5. Отбрасываю на сито.
6. Выкладываю для просушивания. Поскольку у меня их не много (мне просто удобно делать это малыми порциями) то использую пластиковые контейнеры и крышки от них. На улице зима. Работает газовое отопление. Я устанавливаю контейнеры на обычную батарею центрального отопления. Летом это можно делать на солнышке.

Если продукта много, то противень и духовка самое надёжное место для высушивания. Температура в пределах 60 ᵒC. Крышка должна быть чуть приоткрыта.

7. Для просушивания мне достаточно 2-3 дня. К рукам не липнут, мягкие и вкусные, значит готово.
8. Пересыпаю сахаром и отправляю в пищевой контейнер закрывающийся крышкой.

Куда применить апельсиновые цукаты подскажет фантазия. Этот продукт не испортит вкус даже праздничной выпечки, к примеру «Рождественского кекса», рецепт здесь.

Памятник апельсину

На фото памятник апельсину в Одессе (Украина).

Дело было так:

Много лет назад Павел I (монарх Российской империи сын Екатерины II) прекратил всяческое финансирование проектов своей матушки, в том числе строительство порта в Одессе. Народ узнал о страстной любви императора к апельсинам и послал ему в подарок 3000 греческого солнечного фрукта. На то время апельсин был редкостью. Павел, в знак благодарности выдал Одессе 250 тыс.рублей и строительство порта было продолжено.

В 2004 году благодарные одесситы в лице скульптора Александра Токарева, на 210 летие города построили памятник апельсину. Скульптура в виде бронзового фрукта в виде кареты высотой 12 м. Внутри вместо одной дольки статуя Павла I. Тройка лошадей уносит апельсинового императора в бытие.