Как приготовить панкейки рецепт с фото

Многие утверждают, что панкейки по вкусу похожи на бисквит или на оладьи. Как приготовить панкейки именно со вкусом бисквита мне не известно, к тому же, как по мне — это просто блинчики. Мягкие, нежные, но блинчики. Такая выпечка делается быстро и из доступных продуктов.

Как приготовить панкейки, рецепт на молоке

Этот рецепт классический. Для создания блинов потребуются продукты комнатной температуры:

• молоко — 200 мл;
• мука предварительно просеянная, пшеничная — 200 г;
• масло растительное, рафинированное — 2 ст. ложки;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• сахар — 2 ст. ложки;
• соль — 1-2 г;
• разрыхлитель — 1 ч. ложка. Я беру 0,5 ч. ложки соды, 1/3 ч. ложки лимонной кислоты и 1 ч. ложку муки.

Технология приготовления теста незамысловата. Все продукты я отправляю в миску и смешиваю венчиком. Тесто не должно быть очень редкое. В этом случае пышные панкейки не получаться. По густоте оно должно напоминать среднюю сметану.

Сколько может выстаиваться тесто после замеса я не знаю. Приготовила и сразу выпекаю.

Как пожарить панкейки

Для этих блинов нужна гладкая, блинная сковорода.

На фото хорошо видна разница в текстуре изделия. Справа на блинной и без масла, а слева на обычной сковороде и с маслом. Правильная поверхность та, которая справа. На вкусе это не отражается, но форс нужно держать.

На один панкейк уодит 2 ст. ложки теста. Его наливаем на сухую, горячую сковороду. Тесто само расплывается и приобретает форму аккуратного круга.

Как только на поверхности появляются пузырьки — переворачиваем. Сколько нужно жарить панкейки подскажет сам блин. Он должен быть красивого янтарного цвета.

Внутри хорошо видна пористая структура.

Панкейки на молоке получаются нежными и вкусными. Такие блины совершенно не похожи на пышные оладьи, приготовленные по этому рецепту. Они просто другие. Чтобы сравнить нужно готовить.

С чем подать панкейки

Если для тонких блинов можно использовать более 20 видов начинок (о них я рассказывала здесь), то в панкейк что-либо завернуть не удастся. Их поливают сверху. Американцы классическое блюдо сдабривают кленовым сиропом. А я обычно использую:

• варенье;
• джем;
• ягодный соус, приготовленный по этому рецепту;
• мёд;
• сметану;
• заварной крем;
• нутеллу;
• сгущённое молоко.

Все эти вкусности сделают пантейк интереснее.

Продолжение следует…