Наливка из ягоды

Приготовленная домашняя наливка порадует своим вкусом. Любые ягоды можно использовать с пользой. Этот напиток легко заготовить впрок и легко хранить. Не требовательность и изысканность вкуса сделают рецепт наливки фаворитом.

Из чего сделать наливку

Для приготовления наливки можно взять:

• виноград;
• вишню;
• смородину;
• малину;
• черноплодную рябину;
• шелковицу;
• клубнику и другие ягоды.

В идеале, конечно, всё должно быть из своего сада и огорода. Но, не всегда жизнь идеальна.

На рынке можно купить винные, технические или универсальные сорта винограда и другую ягоду Любой сорт пригоден для наливки. Со столовыми сортами я не пробовала. Пока виноградник молод, только наслаждаемся вкусом свежей ягоды. Будут излишки, обязательно попробую.

Наливка из винограда, рецепт

По этому рецепту можно сделать наливку из любых ягод, но сочетание лимон и мята наиболее подходит к винограду. Некоторые называют напиток «домашний мохито». Конечно, нет ничего общего, но вкусно.

Нам понадобятся:

• виноград — 0,5 банки;
• сахар — 1 стакан;
• лимон — 2 дольки;
• мята — 3-4 веточки. Пучок мяты можно найти у торговцев на рынке. В крайнем случае, супермаркеты в отделе пряных трав любезно предложат мяту с Израиля.;
• вода — 1 стакан;
• водка (у меня домашний самогон) — до краёв. Если готовим в 3-х литровой банке нужно приблизительно 1,5 литра. Зависит от того как плотно насыпана ягода.

Уходят корни вглубь седых веков.
Берут оттуда влагу, силу роста.
Ветвями родословной от Богов

В наш мир вошел желанным гостем
Лозой пьянящей без сомнений и преград
Обвил весь мир, неся нам упоение
Богов подарок, чудо — виноград
И рук людских прекрасное творение

Как делать наливку

Очень люблю этот рецепт за простоту и доступность.

Для приготовления наливки поступим так:

• в банку укладываем ягоды винограда. Нет смысла сильно над ними «трястись». Они должны быть вымыты, но если попадает плодоножка, то можно и с ней;
• добавляем мяту и лимон;
• насыпаем 1 стакан сахара;
• добавляем 1 стакан воды;
• доверху заливаем водкой;
• накрываем капроновой крышкой;
• оставляем в комнате до тех пор, пока полностью не растворится сахар. Для этого переворачиваем банку, 2-3 раза вдень;
• как только сахар растаял, отправляем в подвал или погреб.

Наливка готова через 3-4 месяца.
Жизнь слишком коротка, чтобы пить плохие напитки — пейте наливку.

Какой смысл делать все банки одинаковыми? Нужно разнообразить. Именно поэтому я наливки делаю:

• только виноград;
• виноград и мята;
• лимон и виноград;
• виноград, мята и лимон

Нет никаких стандартов относительно вкуса вина, запаха сигар, качества поэзии, прозы и т. д. Собственный вкус каждого человека является стандартом, и мнение большинства никак не может повлиять на верховенство собственного вкуса.
Марк Твен

Каждая из приготовленных наливок имеет свой вкус, букет и шлейф послевкусия. Открывая баночку изначально даже не знаешь, как это будет гармонировать. В итоге, напиток выпивается быстро, и я клянусь в следующем году удвоить или утроить заготовки.

Вишнёвая наливка

Этот продукт мне особенно дорог. Дело в том, что кроме наливки я использую пьяную вишню. Выпечка, торты и десерты не обходятся без этой плотной, упругой, ароматной ягоды.

Для приготовления необходимы:

• банка ёмкостью 3 литра;
• вишня без косточки — половина 3-х литровой банки;
• сахар — 1 кг;
• самогон — до верху банки.

Далее как и в предыдущем рецепте. Всё погружаем в банку, закрываем капроновой крышкой и оставляем в кухонном шкафу до полного растворения сахара. Болтать банку следует по 2-3 раза в день. Как только сахар раствориться наливку переносим в подвал. Через 3-4 месяца продукт готов.

Наливка из смородины

Для божественного напитка годится как красная, так и чёрная смородина. Более того, я очень часто практикую микс. В банку засыпается та ягода, которая уже созрела в саду. Уверяю — это вкусно.

Наливки из смородины на водке (самогоне) делается очень быстро. Это наверное самая простая заготовка.

Рецепт наливки из смородины таков:

• ягода — 1/2 банки;
• сахар — 1 стакан;
• вода — 1 стакан;
• остальное — самогон. Наливка из смородины на 3-х литровую банку потребует приблизительно 1,5 литра. Если вы хотите делать наливку на спирту, то разводите спирт 1:1 и не ошибётесь.

Давайте приготовим: всё в банку. Как и в прежнем рецепте накрываем капроновой крышкой и оставляем при комнатной температуре до полного растворения сахара. Переносим в подвал.

Как подать наливку

Через пару месяцев наливка будет готова. Её нужно процедить и перелить по бутылкам. Такой продукт очень вкусный в охлаждённом виде.

На фото наливка из винограда с лимоном и мятой. При дегустации улавливаются цитрусовые нотки, а вот мяту не учуял никто.

Наливка имеет крепость около 35%. Этот напиток не подашь как ликёр к лимончику. К такому крепкому напитку нужна основательная закуска, к примеру шашлык.

Куда девать ягоду? Если есть излишки домашней водки, то в банку можно вновь залить самогонку. Через некоторое время процеживаем. Вкуса и цвета, такого как у наливки ожидать не стоит, но напиток становится на много благороднее чем банальный самогон.