Пирог с курагой в духовке, разнообразим рецепт

Пирог с курагой в духовке испечь так же просто как обычную шарлотку. Собственно, в моём варианте именно это тесто я и использую для яблочного пирога. Вот внесла разнообразие, добавила курагу, и получилось супер вкусно.

Пирог с курагой рецепт

Когда-то я уже пекла пирог с лимоном и курагой, было вкусно, непременно повторюсь и поделюсь с вами пошаговым рецептом. В этот раз на пороге весна, а в саду — ревень. Если вы уже пробовали пирог с ревенем из этого рецепта, то понимаете, что отказаться от кусочка такого ароматного лакомства, нет сил.

Для приготовления понадобятся:

• яйца — 3 шт.;
• сахар — 200 г;
• мука — 160-200 г;
• сода — 1 ч ложка;
• лимонная кислота — 1 г. Соду и лимонную кислоту можно заменить на пекарский порошок;
• курага — тут всё без ограничений. Чем больше, тем обалденнее. У меня скромненько 100 г, ну это очень мало.
• яблоко — 2 шт. А можно и без яблока, а у меня ревень. Сколько? Сколько было на 2-х кустах. После очистки 100-120 г (да кто же его взвешивал?)

Этот рецепт получается всегда удачно. Нет смысла пользоваться точными измерениями. За много лет всё измеряю на глазок и ок.

Как приготовить тесто для пирога с курагой в духовке

Я начинаю с теста. Пока миксер будет взбивать яйца с сахаром, вы успеете нарезать курагу, яблоки или ревень.

Пошаговый путь приготовления таков:

• в чашу миксера отправляем яйца и сахар;
• взбиваем. По времени не знаю, но при пробе на язык кристалликов сахара быть не должно;
• добавляю соду, лимонную кислоту, муку;
• перемешиваю.

В рецепте указана мука с большими пределами. Спокойно, всё получится. Мука у всех разная. Присмотритесь к фото тесто после добавления муки должно быть не плывучим.

Видите? Ложка оставляет след. Плюс-минус 1-2 ложки погоды не сделают. Если тесто будет редким, то тяжёлая курага осядет на дно. Может это и не плохо, но мне нравится, когда курага находится в толще теста. Кроме того, у меня ещё и кусочки ревеня, и они так же должны быть на весу.

В готовое тесто добавляю нарезанную на кусочки курагу и ревень. Перемешиваю и отправляю в силиконовую форму с отверстием. Присмотритесь к рецепту рождественского кекса, его я также пекла в этой форме (очень удачный).

Если у вас обычная форма её необходимо смазать любым жиром и обильно посыпать мукой.

Как печь пирог с курагой в духовке

Пока замешиваю тесто, включаю духовку. Температура выпекания 160 ᵒC. Помещаю форму в горячую духовку. Было такое, что и в холодную ставила (уверяю, никто не заметил разницы, экономится только ваше время).

Время выпекания 20 минут. Готовность всегда проверяю деревянной шпажкой. Всунула, вынула, сухо — значит готово.

Даю пирогу постоять в духовке 3-5 минут. Переворачиваю на доску и снимаю форму. Переворачиваю на блюдо и даю возможность остыть. В данном случае я покрывала шоколадной белой глазурью, поэтому прямо на горячий пирог уложила кусочки и когда она подтаяла, обмазала пирог.

Охлаждённый пирог можно посыпать сахарной пудрой. Я сделала шоколадные полосочки. Для этого в кондитерский мешок уложила чёрный шоколад и подтаяла его в микроволновой печи. Кончик срезала. Далее фантазия взяла своё.

Как разнообразить пирог с курагой

Это тесто универсальное. В него, кроме кураги можно добавить:

• изюм;
• орехи;
• чернослив;
• арахис;
• кусочки цитрусовых;
• сухофрукты;
• апельсиновые цукаты, можно из этого рецепта.

В каждой новой интерпретации вкусняшка будет другим. Пирог будет неузнаваемым. Следите за публикациями. Все варианты сделаю и непременно поделюсь результатом.