Рецепты домашнего хвороста

Рассматривая разные рецепты домашнего хвороста трудно определить, что именно нам подойдёт. Нужно пробовать. Очень часто, приготовив выпечку и предлагая дегустаторам можно наблюдать, что один домочадец в восторге, другой просто лопает и тянет руку к миске за добавкой, а третий говорит, что вкусно, но не ест. Так случается со многими рецептами. Вкусы у всех разные.

Это касается и хвороста. Кто-то хочет тонкого и хрумкотливого, кто-то мягкого и очень сладкого. Именно потому нужно пробовать разные приёмы и разные рецепты.

Хворост на водке

Этот рецепт хорош тем, что можно приготовить два совершенно не похожих друг на друга хвороста. Кроме того тесто запросто можно хранить в холодильнике до 5 дней. Я обычно делаю полную порцию и делю на два. Первую половину жарю, а вторую жарю тогда, когда первую выпечку уже съедят. Кроме того, слегка модифицируя, получаю чуть другое на вкус и по консистенции (об этом ниже).

Рецепт хвороста на водке таков:

• молоко — 60 мл;
• яйца — 2 шт.;
• сметана — 2 ст. ложки;
• водка (у меня самогон) — 30 мл;
• мука — 400 г;
• сахар — 2 ст. ложки;
• соль — 1 г;
• растительное масло для жарки — 200 г;
• сахарная пудра для посыпки — 100-150 г.
  Пудру я делаю сама с сахара в кофемолке. К сахару добавляю несколько кристалликов ванили. В этом случае хворост получается супер ароматным. Любители корицы могут и её добавить в посыпку.

Приготовить хворост в домашних условиях по этому рецепту не сложно. Все ингредиенты соединить и замесить тесто. Отложить его на 40 минут в холодильник для отдыха, затем приступать к работе.

Тесто раскатываю на рабочей поверхности  на 0,5 см и вырезаю фигурки.

Можно это сделать ножом, фигурным ножом или плунжером как на фото.

Чтобы сделать пышные цветы одну хризантемку кладу на другую и прижимаю середину.

При прожарке они не распадаются. Такое изделие получается очень интересным, не хуже чем пряники, которые украшали рождественский кекс в этом рецепте.

Как жарить хворост

В казанок наливаю растительное масло и устанавливаю на сильный нагрев. Чтобы проверить готовность бросаю в масло маленький кусочек теста. Если прожарка началась, то прикручиваю нагрев и поочерёдно забрасываю вырезанные фигурки.

Как только тесто подрумянится вынимаю его шумовкой на бумажное полотенце.

После остывания посыпаю сахарной пудрой. На вкус изделие не сильно хрумкотливое.

Этот рецепт хвороста в домашних условиях на сковороде также хорошо удаётся. В этом случае сковорода должна быть глубокая и толстостенная.

Хворост на водке хрустящий, рецепт

Как я уже писала выше, этот рецепт универсален. Поскольку я люблю более хрустящий хворост, то одну часть делаю по выше приведённому рецепту, а во вторую добавляю 0,5 ч. ложки соды, вымешиваю и отправляю в холодильник.

Тесто, пролежав несколько дней, совершенно не изменило своей консистенции. Я его раскатываю, вырезаю и отправляю в казан с растительным маслом.

Обратите внимание на фото. Сода сделала «дырки».

Тесто, попадая в раскалённое масло, начинает надуваться и сильно увеличиваться в размерах.

Вынимаю его шумовкой на полотенце и посыпаю сахарной пудрой. Хвороста получается много, но быстро поедается.

Следите за публикациями. Постепенно сюда буду добавлять самые удачные рецепты домашнего хвороста.