Рулеты из баклажанов, вкусно и празднично

Приготовить рулеты из баклажанов совершенно не сложно. А вот чтобы подать к праздничному столу нужно постараться.

Начинкой для рулетов могут служить самые непредвиденные продукты, но мы обойдёмся без излишеств и приготовим с плавленым сыром и чесночком.

Баклажан — травянистое растение рода Паслен. В кулинарной терминологии звучит как овощ, а в научной — как ягода. Родиной считается Индия, Южная Азия и Средний Восток. Для выращивания растения исключают колебание температур и поддерживают постоянную влажность.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления понадобятся:

• баклажан;
• сыр плавленый или любой мягкий (да и твёрдый также можно использовать, дело вкуса);
• чеснок;
• майонез;
• растительное масло для обжаривания;
• соль;
• петрушка;
• помидоры для подачи (да и сочетается эта парочка прекрасно).

Баклажаны лучше взять одинакового размера. По форме они не должны напоминать мирового рекордсмена, лучше небольшие и длинные.

А вы знали, что самый большой плод в мире вырастила жительница Кубани. Вес 1,690 кг. До этого позицию занимал баклажан, выращенный в Китае с массой 1,5 кг.

Очень часто можно видеть в рецептах рекомендации, что баклажан следует нарезать, посолить и подождать пока уйдёт горечь. Спешу вас обрадовать. Современные сорта баклажанов лишены горечи. В данном случае советы наших бабушек бесполезны.

Технология приготовления

1. Нарежьте баклажаны на плоски, шириной 0,5 см.
2. Обжарьте на горячей сковороде с растительным маслом до румянца.
3. Остудите;
4. Посолите;
5. Приготовьте начинку. Плавленый сырок с чесноком превратите в пасту с помощью блендера. Добавьте соль по вкусу.
6. Намажьте полоски баклажанов приготовленной пастой.
7. Сверните баклажан рулетом.
8. Уложите, вернее, поставьте рулеты из баклажанов в круглую ёмкость (у меня металлический судок).
9. Уплотните.
10. Накройте крышкой, или полиэтиленовым пакетом (запах чеснока пробьётся всюду).

Чеснока никогда не бывает чуть-чуть. Однако в этом случае 1-2 зубка придаст рулетам из баклажанов приятную нотку.

Как подать рулеты из баклажанов

Блюдо хорошо и само по себе. Выложите рулеты на тарелочку и вперёд! Но, если судок накрыть тарелкой и перевернуть, то все рулеты окажутся в центре.

Они прекрасно держатся вместе. Взять их можно вилочкой, при этом общая идиллия не распадается.

По периферии выкладываем помидор порезанный пластинками. В качестве украшения можно использовать листья петрушки, укропа, рукколы, салата.

Если вы любите баклажаны можно приготовить их и по-корейски.