Тыквенное пюре, цветной рецепт

Вы уверенны, что умеете приготовить тыквенное пюре? А сделать так, чтобы даже ребёнок непременно захотел его лизнуть? Тыква — королева осеннего меню, давайте приготовим вкусно и интересно.

Что нужно для тыквенного пюре

Нам понадобятся:

• тыква. Чем насыщеннее будет её цвет тем, ярче и само пюре;
• соль;
• сахар;
• ваниль;
• натуральные красители. В данном случае я использую шпинат, тот который и для пирожных со шпинатом, и ягоды которые дадут все оттенки красного (у меня черноплодная рябина, можно взять виноград, смородину, йошту, вишню, малину и т. д).

Рецепт не требует точных цифр — руководствуйтесь своим вкусом.

Для приготовления необходим ручной блендер.

Готовим классическое тыквенное пюре

Заготовка для такого блюда несколько отличается от той, которую мы готовили для тыквенной каши. Пошаговый путь таков:

1. В кастрюлю наливаем чуть воды (на дно).
2. Тыкву очищаем и режим на кусочки. Форма и величина не принципиальны.
3. Отправляем в кастрюлю и ставим на нагрев.
4. Добавляем соль и сахар и увариваем до состояния мягкости тыквы (пробуем ножом), под закрытой крышкой.
5. Отбрасываем тыкву на дуршлаг. Если для каши нам нужна жидкость, то здесь кусочки тыквы должны быть сухими. Излишняя влага сделает продукт жидковатым, а нам это ни к чему.
6. Перебрасываем тыкву в кастрюлю или миску и измельчаем погружным блендером. Если к картофельному пюре мы не можем прикасаться блендером (читайте инструкцию к дивайсу), то это блюдо получается безупречным.

Как подкрасить тыквенное пюре

Не все детки любят такое блюдо. А как уговорить ребёнка и убедить в полезности? Идём на хитрость и часть блюда подкрашиваем.

Для получения натурального красителя используем сок шпината и ягод. Для этого блендерим то и другое, и выжимаем сок.

Если свежего шпината и ягод уже нет, запросто можно воспользоваться замороженным продуктом. Чтобы стимулировать цвет у ягод добавляем несколько кристалликов лимонной кислоты или несколько капель лимонного сока. В этом случае продукт приобретает лёгкую кислинку, но она его не портит, а даже наоборот.

Присмотритесь к фото. На них видно, что тыква прекрасно «принимает» всё, что ей предложат.

Эксперименты можно продолжать до бесконечности.

В готовую массу можно добавлять:

• сливки или масло, если продукт готовится для детей и ставится цель набора веса;
• сгущённое молоко;
• банан;
• яблочное пюре;
• орехи;
• изюм;
• курагу;
• цукаты;
• чернослив;
• любое варенье или мёд.

Добавив фантазии создать кулинарный шедевр не сложно.

Готовое тыквенное пюре выкладываем в креманку, чередуя цвета.

Вечереет на дворе,
дождик за окошком,
милый мальчик ест пюре
маленькою ложкой.

Что-то новое совсем –
объедение прямо!
Посмотрите, как я ем,
Что дала мне мама!