Яблочный торт «Небо на губах» (три варианта)

Яблочный торт по приведённым ниже рецептам испечь совершенно не сложно. Я отношу такую выпечку к лёгкой, и бюджетной. Она не обременительна ни на желудок, ни на кошелёк. На торт это не похоже. В западных регионах Украины это называют пляцок. Как правило, такая выпечка подаётся к чаю.

Название «Небо на губах» не претендует на правду. Этот рецепт можно встретить под названием «Небо во рту», «Небо на языке» и так далее. К чему здесь небо понятия не имею. Поскольку знакома была с двумя рецептами, то и представляю их. Нужно отметить, что как первый, так и второй вариант мною используется часто потому, что:

• тесто всегда удаётся без проблем;
• выпечка вкусная;
• по закладке ингредиентов получается не дорого;
• из представленной рецептуры выходит большой торт;
• нарезается прекрасно, аккуратно;
• яблочное пюре есть всегда, оно приготовлено по этому рецепту;
• пюре можно перемешать со сгущённым молоком (получается не менее вкусно).

Яблочный торт пирог

Для приготовления теста нам понадобятся:

• маргарин — 250 г;
• мука пшеничная — 500-550 г . Может понадобиться чуть больше, главный показатель, чтобы тесто не липло;
• разрыхлитель теста — 18 г;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• сахар — 250 г
• сметана — 3 ст. л.;
• соль — 1-2 г.

Яблочный крем для торта

Основой крема является яблочное пюре или повидло. Если его нет можно:

• запечь яблоки;
• перетереть через сито;
• добавить сахар;
• перемешать.

При использовании яблочного повидла следует корректировать содержание сахара, так как повидло слаще, чем пюре.

Мною проверенная рецептура такова:

• яблочное пюре — 0,3 л;
• сметана — 0,3 л.

Всё смешиваем ложкой. Пробуем. Даже если покажется кисловатым, сахар лучше не добавлять. Тесто сладкое и крем всё сбалансирует.

Пробовала переслаивать только яблочным пюре, не так вкусно. Сметана даёт кислинку, и это баланс между сладким тестом и приятной яблочной пропиткой.

У меня в данном случае пюре из яблок двух сортов. Я пропитывала поочерёдно. Как видно на фото, особой разницы нет.

Иногда встречала рекомендации по приготовлению яблочного крема со сливочным маслом. В данном случае, тесто песочное, приготовленное на маргарине. Как мне кажется масло масляное уже не уместно.

Как сделать яблочный торт

Пошаговый процесс можно отобразить так:

• на рабочую поверхность натираем маргарин;
  
• перетираем с мукой;
• добавляем все ингредиенты, указанные в рецептуре;
  
• вымешиваем тесто.
  

Как раскатать тесто

Два противня застилаем бумагой для выпечки и прямо на неё раскатываем тесто.

Я не заморачиваюсь с покупкой бумаги. Беру два листа форматом А-4 и обильно пропитываю их подсолнечным маслом.

Раскатку теста желательно провести аккуратно, по размерам бумаги. Тесто податливое, эластичное, прекрасно катается.

Выпекаем при температуре 160 ᵒC до светло-соломенного цвета.

Вынимаем и немедленно обрезаем бока и перерезаем каждый пласт на одинаковые три части. У нас получается 6 частей.

Переворачиваем и снимаем бумагу (происходит это очень легко).

Каждую часть выпечки намазываем приготовленным яблочным кремом.

Складываем поочерёдно друг на друга. На один пласт у меня уходило по ложке яблочного пюре и сметаны.

Одну часть заготовки и обрезь измельчаем скалкой и обсыпаем края.

Торт отправляем на выстойку в холодильник на 8-10 часов. После выдержки торт прекрасно нарезается.

На фото видно, что даже маленькие, тонкие куски не распадаются на составляющие части.

Яблочный торт (пляцок) на молоке

Принцип приготовления очень похож. Выпекаются коржи и перемазываются яблочным кремом. Однако выпечка получается совершенно другой по вкусу.

Для приготовления необходимы:

• молоко — 1 ст.;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 250 г;
• масло сливочное — 70 г;
• аммоний углекислый — 2 ч. л.;
• мука — 500-550 г;
• соль — 1-2 г.

Из всех поданных ингредиентов вымешиваем тесто.

Делим его на 6 частей, раскатываем и выпекаем на предварительно смазанном маслом противне.

Нарезаем на ровные части и перемазываем яблочным кремом. В этом рецепте я экспериментировала яблочное пюре соединять со  сгущённым молоком, получается вкусно.

Перемазанный торт обсыпаем крошкой и ставим на выстойку в холодильник.

Принципиально разные по закладке торты на вид похожи. Сказать, какой лучше не могу — они разные. Однако оба достойны для подачи к чаю и на праздничный стол.

У нас получился яблочный торт нежнее нежного. Это вкусно, сочно и ароматно.

Шоколадно-яблочный торт

Используя первый или второй рецепт выпечки, но заменив крем на шоколадно-яблочное пюре.можно получить совершенно другой вкус и вид десерта. Получается шоколадный торт «Небо на губах».

Шоколадно-яблочный крем

Удивительно простой крем с нежным, шоколадным вкусом и бюджетной стоимостью. На счёт «бюджетно» конечно дело относительное. Если у меня своя яблоня и своё домашнее вкуснючее яблочное пюре, то это не дорого.

Для приготовления крема я в посудине соединяю яблочное пюре с какао порошком. Мне нравится в пропорции 7:1. То есть, на 7 столовых ложек пюре я беру 1 ст.ложку какао. Сахарную пудру не добавляю, но всё зависит от вкуса и качества продуктов. Добавьте меньше, попробуйте и подкорректируйте.

Текстура крема выходит не густой, как раз такой, чтобы тесто с удовольствием его впитало.

Шоколадно-яблочное лакомство

Готовые пласты выпечки я перерезаю ещё пополам и перемазываю кремом.

Края и верх обрабатываю кремом и посыпаю крошкой из обрезков.

Торт, прямо на досточке, отправляю в холодильник на 8-10 часов.

Для этой выпечки выстойка обязательна. В противном случае коржи не пропитаются и будут «расползаться» в разные стороны.

После выдержки яблочно-шоколадное лакомство прекрасно нарезается даже тонкими брусочками.

Бюджетная выпечка, без излишков масла и сметаны прекрасно сочетается с молоком, кофе или чаем. Такой десерт менее калорийный, чем классический торт, но не менее вкусный.