Салат из огурцов на зиму
Огурец прекрасный продукт. Но, лето закончится, и унесёт за собой пьянящий огуречный запах. Его можно законсервировать, и приготовить салат из огурцов на зиму. Конечно, ничего общего со свежими огурчиками мы не получим. В такой салат можно добавить и горчички по-французски, но с этими салатами сходства не будет.
Салат из огурцов на зиму рецепт
Такое блюдо не стыдно подать, например, к вкусно приготовленной пюрешке.
Женщина может создать из ничего три вещи: шляпку, салат и ссору.
Создадим салат. Шляпка — не наш профиль, а ссориться во время приготовления блюд очень вредно для здоровья.
Для салата нужны огурчики. Если маленькие, аккуратные, зелёненькие мы можем замариновать и законсервировать целыми, то всякие и разные пойдут в наш салат.
В случае если выбор есть и вы покупаете огурцы, то конечно лучше ровные и красивые. Если выбор также есть (огород 40 соток), но ещё есть море крупных с жёлтыми и коричневыми боками — они наши. Именно такие плоды не жалко почистить и порезать на части.
- огурцы — 2 кг;
- соль — 1 ст. ложка;
- сахар — 2 ст. ложки;
- подсолнечное масло рафинированное — 100 мл;
- перец горький молотый — 0,5 ст. ложки;
- лавровый лист — 2 шт.;
- чеснок — 1-2 головки;
- уксус — 70 мл.
Разнообразим салат с огурца на зиму
Нет смысла заготавливать много одинакового продукта:
- часть огурцов можно заменить репчатым луком;
- можно добавить зелень (укроп, петрушку);
- из специй: перец чёрный можно совместить или заменить красным, добавить молотый кориандр, гвоздику и т. д.
Будет как в анекдоте:
Дорогая редакция! Спасибо Вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки — поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился.
Вкусы у всех разные поэтому главное записать, что положено в салат и сколько. Записывайте маркером, прямо на банке или крышке. Зимой, когда откроете баночку и будете в восторге, аккуратно сохраните рецепт переписав на бумажный носитель. Очень удобно.
Как приготовить салат из огурцов на зиму
Заготовка огурцов на зиму дело не хитрое. Приступим:
- Если у вас такие огурцы как на фото — нужно почистить от кожицы.
- Нарезаем кружочками не очень тонко (при тепловой обработке они станут меньше).
- Добавляем в миску всё кроме чеснока.
- Перемешиваем и оставляем на 2-3 часа. Я оставляю на ночь, мне так удобно. Они пускают соки.
- Миску ставим на нагрев, доводим до кипения, кипятим 10 минут.
- Натираем зубки чеснока на тёрке и забрасываем к огурцам за 2-3 минуты до конца уваривания.
- Одновременно стерилизуем банки. Мне удобно в кастрюлю налить 100 мл воды, бросить туда крышки и перевернуть банки вверх дном. Огурцы кипят и банки кипят на маленьком огне.
- Дегустируем. Пробуйте маринад, в котором «варятся» огурцы. Мой вкус — это мой вкус, а вы доверяйте только своему. Чего мало, добавьте. Учтите тот момент, что горячее всегда насыщеннее по вкусу, чем холодное, не переборщите.
- Накладываем салат в горячие банки и закатываем горячей крышкой.
- Переворачиваем до остывания.
Салат из огурцов на зиму готов.
Остатки, которые не влезли в баночку, подайте к столу после остывания. Салат прекрасно храниться. Огурчики получаются плотными, хрустящими, вкусными.