Млинці на молоці (кольорові), рецепт
Готую завжди млинці на молоці. Однак цього разу, вирішивши робити їх кольоровими, трохи схибила. Справа в тому, що я не приймаю хімічні барвники – лише натура. Отруйні кольори у продуктах, сирах, тортах викликають у мене страх і паніку. Хімічні пігменти – страшні яди, які вбивають повільно. Зовсім інша справа ягоди та трави.
![Млинці](https://kulinaria-info.top/wp-content/uploads/DSC02316-500x375.jpg)
Рецепт млинців
Природа подбала не тільки про наше харчування, а й про наші забаганки.
![кольорові млинці](https://kulinaria-info.top/wp-content/uploads/DSC02321-500x375.jpg)
Вирішивши приготувати кольорові млинці, я сьогодні скористалася:
- шпинатом;
- какао;
- ягодою аронії (чорноплідної горобини);
- домашніми яйцями (вони забезпечили сонячний колір).
Для приготування тонких, класичних млинців знадобляться:
- молоко – 0,5 л;
- яйця – 3 шт. Віддайте перевагу домашнім яйцям. Помаранчевий жовток підфарбує тісто у жовтий колір без додавання барвників. Якщо яйця бліді можна використовувати порошок куркуми;
- цукор – 2 ст. ложки;
- сіль – 2-3 г;
- соняшникова олія – 1 ст. ложка;
- борошно — до консистенції рідкого тіста.
Млинці на молоці готувати просто. У молоко додаємо всі інгредієнти крім борошна, перемішуємо і поступово приєднуємо просіяне через сито борошно.
Тісто буде трохи з грудочками, це не страшно. Борошно додаємо до рідкої консистенції з огляду на таке, чим рідше тісто — тим тонші млинці.
![тісто для млинців на молоці](https://kulinaria-info.top/wp-content/uploads/DSC00221-500x375.jpg)
Готове тісто пропускаємо крізь сито. Тепер консистенція стає однорідною та без грудочок.
Кольорові млинці
Подати просто млинці не цікаво, а ось зробити їх різнокольоровими зовсім інша річ.
Для підфарбовування тісто ділимо на чотири частини:
- Першу залишаємо як є.
- До другої частини додаємо 1 ч. ложку порошку какао, перемішуємо і знову проціджуємо через сито.
- У третю додаємо сік шпинату. Для цього подрібнюємо його блендером, і видавлюємо сік. Так само я робила коли готувала тісто зі шпинатом для тістечок. можна скористатися як свіжим, так і замороженим шпинатом.
- Четверту порцію підфарбовуємо соком чорноплідної горобини.
![сік чорноплідної горобини](https://kulinaria-info.top/wp-content/uploads/DSC02310-500x375.jpg)
Ось тут у мене трапилася проблемка. Для стабілізації кольору слід використовувати лимонну кислоту. Але мої млинці на молоці і воно при підвищенні кислотності може згорнутися. Я не ризикнула і додала без кислоти.
![тісто на кольорові млинці](https://kulinaria-info.top/wp-content/uploads/DSC02311-500x375.jpg)
В результаті мої млинці змінили колір, але не на червоний, а на …….незрозумілий колір. Однак коли вони спиклися, то колір був непоганий.
![тонкий млинець](https://kulinaria-info.top/wp-content/uploads/DSC02312-500x375.jpg)
Висновок було зроблено. Щоб пекти кольорові млинці, рецепт краще вибирати на воді. (Стежте за публікаціями. Я неодмінно спробую і поділюся з вами результатами.)
Млинці я випікаю на млинцевій сковороді. Наливаю тісто, повертаю сковороду до рівномірного розподілу тісту, а надлишки зливаю. Ось вийшло так.
![млинці покрокове](https://kulinaria-info.top/wp-content/uploads/DSC02315-500x375.jpg)
![млинці фото](https://kulinaria-info.top/wp-content/uploads/DSC02313-500x375.jpg)
Млинці вдалися. Вони смачні та красиві. В якості начинки я використовувала сиркову масу з домашнього кисломолочного сиру.
![млинці рецепт плюс фото](https://kulinaria-info.top/wp-content/uploads/DSC02317-500x375.jpg)