Настоянка на смородинових бруньках
Якщо ви гурман, то настоянка на смородинових бруньках це для вас. На чому настояти самогон для приємного вживання? Звичайно, це можна зробити на будь-якій ягоді. Про смачні домашні наливки та настоянки я писала тут. Всі смачні і не схожі одина на одну. Їх можна зробити в асортименті і щоразу насолоджуватися новим смаком. А ось на смородинових бруньках, приготувати багато не вийде.
Увага! Якщо ви обірвете бруньки із куща смородини, то цього року врожаю ягоди не отримаєте.
Потрібно добре подумати, чи ви можете пожертвувати бруньками з 2-3 кущів заради приємного напою. А воно таки цього варте…..
Історія напою “Контабас”
Не знаю, хто першим почав в нашій родині виготовлювати такий напій, але він має своє древнє українське коріння. І як виявилося, назва йому “Контабас”. Мабудь мій дід ще 100 років тому облюбував цей напій і піддивився рецепт на Закарпатті. Там і донині, традиційно смакують цей елітний алкоголь. А от в більшості регіонів України він маловідомий, а дарма.
В знаменитій книзі Зиновії Клиновецької «Страви й напитки на Україні» (1913 р) згадується подібна рецептура, правда без аутентичної назви.
Так, не кожен український пан може дозволити собі дорогий напій. Але приготувати його власноруч зовсім не складно.
Настоянка на смородинових бруньках,”Контабас” рецепт
Для приготування знадобляться:
- бруньки смородини.
Зверніть увагу на фото, бруньки вже показали свою зелень. Саме вона дала гарний, смарагдовий відтінок напою, який повільно змінюється з часом. Якщо бруньки взяти з куща раніше, то напій також матиме приємний аромат, але колір коричневий; - горілка або самогон – 0,5 л.
Кількість бруньок я не вказала. Це тому, що їх багато не буває. Я в півлітрову банку вклала 2 жмені. Для цього мені довелося обірвати 5 кущів.
При більшій кількості бруньок колір буде більш насиченим.
Як приготувати настоянку “Контабас” на смородинових бруньках
Складнощів немає. Діємо так:
- Нарвати смородинові бруньки, помити у проточній воді.
- У ємність (у мене банка на 0,5 літра) відправити рослинний матеріал та залити горілкою. Накрити кришкою.
- Поставити ємність у темну шафу. Багато джерел пише про сонячне місце для витримки. Я не погоджуюсь. Якщо нам потрібен коричнево-брутальний колір — тоді це не має значення. Я хочу смарагдового, тому місце повинно бути темне.
- Забути про неї на 1 місяць.
- Процідити.
- Вживати найкраще охолодженим, тому пляшечку переношу до холодильника.
При необхідності та бажанні бруньки можна знову залити горілкою, та знову відправити на вистійку. Запевняю, колір буде зеленим, а запах трохи слабшим. Через місяць процідити і знову бруньки залити горілкою. Результат здивує.
Настоянка на смородинових бруньках виходить дуже ароматною та гарного смарагдового відтінку.
На жаль, смакувати саме таким продуктом можна не довго. Згодом настоянка набуває бурштинових відтінків, змінюється і запах. Він не стає гіршим — він просто інший.