Салат «Шамаханська цариця»

Спочатку салат “Шамаханська цариця” я хотіла додати до добірки рецептів улюблених салатів з куркою. Однак потім зрозуміла, що цій цариці потрібен особливий статус. Страва вийшла настільки смачною та цікавою, що її можна подати до будь-якого свята.

Колись давно шамаханська цариця підкорила царя Дадона, а салат підкорив мене 🙂.

Салат Шамаханська цариця

Спочатку рецепт салату мене не вразив, і я його вдосконалила. Пропоную вам свій авторський варіант. Для страви мені знадобилися:

• копчене куряче філе – 250-300 г;
• цибуля ріпчаста – 2 шт;
• родзинки – 50 г;
• зерна граната – від половини плоду;
• хмелі-сунелі – за смаком;
• олія для обсмажування цибулі;
• сіль, цукор, перець – можна додати до смаку;
• зелень для прикраси – у мене петрушка.

Якщо стоїть питання, який салат приготувати, щоб здивувати гостей, то салат «Шамаханська цариця» цілком підійде. Його захочуть спробувати всі, хоч би з-за цікавості. Побачивши насіння граната первинно виникає сумнів у тому, чи поєднується це. Запевняю, все у гармонії. Салат не обтяжений всяким і різним (картопля, яйця і т. д.), він не потребує добавки.

Як приготувати салат «Шамаханська цариця»

Приготувати салат “Шамаханська цариця” швидко і смачно – не складно. Однак є нюанс – цибулю слід обсмажити. Якщо зробити це заздалегідь, то порізати курку і додати зерна гранату можна за кілька хвилин.

Покроковий шлях приготування салату такий:

• очищаємо цибулю і нарізаємо її квадратами;
• відправляємо на сковороду з олією;
• додаємо хмелі-сунелі, при необхідності сіль, перець, цукор;
• обсмажуємо на повільному вогні до того моменту, коли цибуля стане прозорою.

Зверніть увагу! Якщо цибулю смажити на сильному вогні вона рум’яниться. Цей ефект можна посилити, додаючи цукор. Для «прозорості» цибулі потрібен малий нагрів та постійне помішування.

• як тільки цибуля буде готова в сковороду додаємо вимиті і обсушені родзинки і прогріваємо 1-2 хвилини. Перекладаємо зі сковороди в посудину і залишаємо до охолодження;
• куряче філе нарізаємо на кубики;
• очищаємо гранат та звільняємо зерно;
• з’єднуємо курку, обсмажену із ізюмом цибулю (без зайвої олії) та зерна граната. Перемішуємо.

Заправкою для салату буде рослинна олія на якій обсмажували цибулю. Як правило ії можна не додавати, соковитості цибулі цілком достатньо (все на ваш розсуд).

• викладаємо на блюдо;
  
• за бажання прикрашаємо зеленню.
  

Салат з гранатом і родзинками ще не такий популярний. Не кожен зважиться використовувати зерна з кісточками, але в цій страві вони не відчуваються.