Рецепт баклажан под соусом (медовый, чесночный, соевый)

Чтобы приготовить блюдо быстро и вкусно, нужен такой рецепт баклажан, чтобы понравился всем. Следовательно, он должен быть:

• необычным;
• пикантным;
• интересным;
• интригующим;
• заманчивым;
• быстрым в приготовлении;
• очень вкусным.

Казалось бы, ну какой ещё вкусный рецепт можно придумать с баклажан. А вот и нет. Не всё вы ещё пробовали.

Приготовив баклажаны с мятой, я думала, что это самое вкусное блюдо. Однако существует ещё множество других. Приготовим?

Рецепт баклажан в горчично-медовом сусе

Выбрав для приготовления рецепт баклажан в горчично-медовом соусе вы не пожалеете. Блюдо выглядит презентабельно, а по вкусу угодит даже гурману.

Я использую горчицу по-французски. Эта приправа продаётся в готовом к потреблению виде. Она вкусна сама-по себе и интересна в подаче.

Как приготовить баклажаны

Секретов нет. Рецепт очень быстрый. Готовится блюдо из баклажанов в два этапа:

1. Приготовим жареные баклажаны.
2. Создаём шедевральный соус.

Жареные баклажаны

Овощ порезать на дольки.

Солить, мочить и выдерживать нет нужды. Современные сорта лишены горечи. Отправляем ломти на горячую сковороду с подсолнечным маслом. Обжариваем с двух сторон.

Чтобы баклажаны не напитывали масло как губка, его следует умеренно лить на сковороду (тогда и впитать будет нечего). Нагрев выдерживаем средний или чуть ниже среднего.

Медово-горчичный соус

Для приготовления соуса необходимы:

1. Мёд цветочный натуральный — 1 ст. ложка.
2. Горчица по-французски — 2 ст. ложки.
3. Соль — щепотка.

Все ингредиенты смешиваем.

Обжаренные ломтики баклажана выкладываем на блюдо и поливаем медово-горчичным соусом. Закуска готова. Блюдо не затейливое, но очень вкусное. Пикантная горчичная нотка почти не уловима. Медовой приторности не ощущается. Нежный баклажан отлично сочетается с зёрнами горчицы и цветочным ароматом мёда.

Французская горчица совсем не похожа на классическую. Я постоянно использую её в соусах, и даже салат из свежего огурца она облагородила до не узнаваемости.

Баклажаны в медово-соевом соусе

Технология приготовления блюда не отличается от предыдущего рецепта. А вот соус будет другим. Баклажаны в сладком соусе имеют пикантный и интересный вкус:

• в ёмкость наливаем 1 столовую ложку цветочного мёда;
• добавляем 1 ст. ложку соевого соуса;
• присоединяем 1 ст.ложку хмели-суннели, прованских трав или любой специи, которая вам по-вкусу;
• перемешиваем.

Как только дольки баклажана обжарились их немедленно опускают в приготовленный соус и выкладывают на тарелку.

Соус стекает. Это не страшно. Излишки нам не нужны. Теперь дольки аккуратно перекладываем на блюдо для подачи.Остатки вкусного соуса вновь используем.

Подавая к столу закуску посыпаю семенами кунжута или зеленью.

Рецепт баклажан под чесночным соусом

Обжарив дольки синего овоща их можно полить чесночным соусом приготовленным по этому рецепту. Однако, если продукта не много, то в этом нет нужды. достаточно натереть ароматные зубки чеснока на тёрке прямо на уложенные ломтики обжаренного баклажана.

Чеснок прекрасно сочетается с баклажаном. Если не сильно увлекаться и использовать 1-2 зубка, то даже не любители ароматного фитонцидного продукта будут довольны.

Баклажаны под острым соусом

Как правило у меня всегда есть заготовка «Дракон» приготовленная по этому рецепту. Перечный соус добавит пикантности и остроты. На каждую дольку я выкладываю малое количество и равномерно распределяю.

В качестве острого соуса можно использовать и сливовый соус приготовленный как здесь.

Подать закуску можно с томатным пряным соусом. Рецепт таков:

• соус томатный — 1 ст. ложка;
• паприка — 2-3 г;
• острый красный перец — 3-4 г;
• острый чёрный перец — 2-3 г;
• хмели-сунелли — 1 ч. ложка;
• приправа карри — 1/4 ч. ложки.

Баклажаны острые под соусом, блюдо на любителя. Приготовьте не много. Уточните вкусы своих близких. А вот дальше можно продолжать экспериментировать. Добавляя разные специи и пряные травы можно разнообразить вкус.

Баклажаны на зиму

Приготовить баклажаны быстро и вкусно летом не сложно, а вот как перенести вкус в зиму? Существует много рецептов баклажан на зиму в медовом соусе. А вот соус с горчичными зёрнами лучше приготовить отдельно.

Заморозить ломтики баклажана не сложно. Размораживать перед поджариванием не нужно. Вынул с морозильной камеры и отправил на сковороду. Мёд и горчица доступны зимой. Именно поэтому готовить баклажаны на зиму в медово-горчичном соусе нет смысла.